Mijn dagje uit: Thermen Bussloo op de Veluwe

Afgelopen week was het weer eens tijd om mezelf te verwennen. Er staan eind deze maand twee grote dansvoorstellingen gepland, dus om de batterijen nog even op te laden, plande ik mezelf een dagje vrij om lekker naar de welness te gaan. Thermen Bussloo had me enige tijd geleden gevraagd om een keertje langs te komen dus twijfelen waarheen ik moest gaan hoefde niet, op naar Apeldoorn!
-Bart Christiaens –

Voor ik naar de thermen ga, vind ik het belangrijk mezelf in te lezen waar ik precies heen ga. Dit zorgt ook gelijk voor een lekkere portie voorpret. En eerlijk is eerlijk de site (klik hier) ziet er prachtig uit. Alles is gemakkelijk te vinden en ziet er poepiechique en groot uit. Ze hebben een breed scala aan sauna’s, baden, arrangementen en er is een hotel aan verbonden. De verwachtingen waren bij mij hoog gespannen. Strookte die verwachtingen met de realiteit? Ja en neen. Toen Jafna (een vriendin die graag mee wilde) en ik de sauna binnen kwamen, viel het ons aan de receptie gelijk op hoe vriendelijk het personeel was, iets wat de rest van de dag over al het personeel gezegd kan worden. We boekten samen een ontspanningsmassage erbij en gingen vervolgens lekker de sauna in. Bij binnenkomst viel het mij op dat de binnenruimte benauwd en enigszins ongezellig overkwam. Ik had op basis van de site een strak en ruim opgezet interieur verwacht en dat was het niet. De binnenruimte miste harmonie en voelde daarom krap aan. Ik stapte de sauna binnen en ik raakte gelijk een beetje in de war door de mix van Grieks, modern en oosters onder een geschilderde sterrenhemel. Er is niet echt gekozen voor een rode draad in het interieur en dat vind ik jammer want ik word daar wat onrustig van. Het lijkt of ze alles wat ze mooi vonden, want dat is het op zich wel,  verzameld hebben en hebben gebruikt. Ik denk dat als ze kritisch kijken naar details als klokken, verlichting, kleur verf en accessoires er een hoop verbeterd kan worden. Vervolgens gingen we naar buiten en dat was ook even wennen. Ik weet dat Nederlanders gek zijn op campings, wij maakten er in België vaak genoeg grapjes over, maar om het door te trekken in een welness… Als je buiten komt zie je verschillende grasvelden in een soort van dambordpatroon, omheind door lage heggetjes en gescheiden door een pad. De tuinen waren gevuld met ligbedden die allemaal dezelfde kant opstonden in perfecte rijtjes. Het ziet er keurig verzorgd en bijgehouden uit, maar is niet mijn smaak. Ik zou het hele veld open gehouden hebben met een centraal pad in het midden naar de buitensauna’s toe, en aan de zijkanten van het pad kriskras schaduwbomen en ligbedjes die gepakt kunnen worden. Je hebt wel een kleine zentuin en een ministrandje met hangmatten, maar over het algemeen heeft het toch veel weg van een luxecamping aan de costa. Dus als ik heel eerlijk moet zijn was mijn eerste indruk een beetje negatief.

Himalaya zoutkristalgrot

Na ons verkenningsrondje werd het eens tijd om de sauna’s te proberen, daar kom je natuurlijk voor, en ik moet zeggen dat ik een paar keer aangenaam verrast werd. We begonnen bij de Himalaya zoutrkistalgrot en toen wist ik pas dat het een lekkere dag zou worden. Daar waar ze in de gezamenlijke ruimtes wat betreft esthetiek zichzelf tekort doen maken ze dubbel en dik goed in de sauna’s zelf. In elke sauna is er tot in de detail goed nagedacht over de aankleding ervan en de keuze is meer dan ruim. Een van mijn favorieten is de infraroodsauna met ligbanken en uitzicht op het meer waar je naderhand als je langs de hangmatten op het strandje liep zelf in kon zwemmen. Ook het Osmaans badhuis vond ik een toppertje, daar kon je jezelf in drie stappen verwennen door eerst de kristalstoom in te gaan, vervolgens te zoutscrubben en af te maken in het bloesembad. Er wordt overigens opvallend veel om stilte gevraagd en daar moet je natuurlijk van houden. Ikzelf kom naast het ontspannen ook voor het sociale aspect. Lekker een dag met een vriendin erop uit en heerlijk bijkletsen, iets waar ik nauwelijks aan toe kom door de drukte van mijn baan. Nu moet ik er eerlijk aan toevoegen dat Jafna en ik wel erge kakelkonten zijn. Wij zijn, terecht, een aantal keer erop aangesproken dat het niet de bedoeling was dat er gefluisterd werd en dat viel me erg op vooral omdat het niet alleen in verschillende sauna’s maar ook in meerdere baden zo was. Zo heb je een Hamambad met aquasound, ook een aanrader overigens. Als je met je oren onder water gaat kan je genieten van rustgevende muziek en krijg je niets mee van wat er boven water gebeurt. Mijn vraag is dan waarom het ook boven water per se stil zou moeten zijn.

Hamambad

Enfin, na een paar sauna’s uitgeprobeerd te hebben, besloten we lekker een hapje te eten op het terras met uitzicht op de tuin. We bestelden beiden een ice coffee (kleine 6 euro het stuk) een clubsandwich (kleine 13 euro) en naanbrood met smeerseltjes (kleine 9 euro). Het eten was gewoon prima, maar weinig verrassend of inspirerend. Jafna vond het aan de dure kant voor wat je kreeg. Opvallend aan de kaart waren de gezonde alternatieven in zowel het eten als het drinken, fris was een heel klein onderdeel van de kaart. Je kon er verschillende sappen een smoothies bestellen. Het enige wat wij misten was een assortiment aan speciale theeën.

Na de lunch was het bijna tijd voor onze bijgeboekte ontspanningsmassage (34 euro voor 35 minuten). Jafna en ik zijn, doordat we dansers zijn, gewend aan hardhandige sportmassages dus hier waren we erg benieuwd naar. Ik werd gemasseerd door Bo en Jafna door Sybren en beiden hebben een fantastische klus geleverd. Toen ze na 35 minuten klaar waren moesten we een half uurtje weer bijkomen. Bij de massage gebruikten ze een mix van warme en koude oliën waarbij ze stevig masseerden zonder door te duwen maar waarbij je ook niet het gevoel had dat een geitenwollensokkenmasseur je eventjes onder handen nam. Het werd vervolgens afgesloten met warme doeken op handen en voeten, echt heerlijk. Maar naast activiteiten die bijgeboekt kunnen worden organiseert Bussloo ook veel gratis te volgen activiteiten. Ongeveer elk uur kan je wel in een van de sauna’s een opgieting meepikken, en ongeveer even frequent kan je ontspanningsactiviteiten volgen zoals gezichtsmaskers maken, kailash en chinese ontspanningsoefeningen en dat allemaal gratis. Ik noem dat een erg geëngageerde welness! Achteraf bekeken had ik ook meer activiteiten bij willen wonen maar ik heb gekozen voor de droomreis als afsluiter van de dag. Hierbij lig je met een maximum van 12 deelnemers, zorg dus dat je op tijd op de plek van afspraak staat want vol=vol, op verwarmde stenen ligbedden in de Dromedarium. Degene die het leidt, ik ben haar naam kwijt dus voor het gemak noem ik haar Lonneke want dat kon ze hebben, vraagt vervolgens je ogen te sluiten. Ze nodigt je uit om in gesprek te gaan met je hart om er zo achter te komen wat je diepste verlangens en dromen zijn. Vervolgens komt ze met een arsenaal aan instrumenten die “bespeeld”worden en wat effect zou moeten hebben op die dromen.

CroppedFocusedImage750410-Carroussel-Dromerdarium1
Dromedarium

Ik moet eerlijk zeggen dat ik een meer down to earth type ben en dit soort activiteiten nogal “zweverig” kan vinden. Ik kan me voorstellen dat mensen die niet in contact komen met mindfulness, meditatie, yoga of noem maar op moeite hebben met die zogenaamde “droomreis”. Sowieso is een gesprek met je hart aangaan geen beginnersoefening en daarom misschien wat te hoog gegrepen voor je doelgroep. Ook ik, na twee cursussen midnfulness en voldoende meditatie ervaring, kwam er niet helemaal in. Per slot van rekening hadden we niet veel tijd dus het ging allemaal wel erg snel. Ik heb daarom besloten om het als een mindfulness oefening te beschouwen en bewust te luisteren en aandachtig te kijken wat de instrumenten met mij deden zonder het te willen veranderen en ik kwam tot een hele verrassende ervaring. Elk instrument dat Lonneke speelde, bracht bij mij een andere emotie. In die 20 minuten heb ik me boos, blij, verdrietig, ontspannen, … gevoeld en dat vond ik een hele fijne ervaring. Is daarmee het doel van Lonneke bereikt? Nee, maar ik heb er wel een erg leuke afsluiter aan over gehouden.

Alles bij elkaar is Thermen Bussloo een welness waar je gemakkelijk een dag voor uit kunt trekken want er is meer dan genoeg te doen. Door de vele rustruimtes, ontspanningsactiviteiten en originele sauna’s en baden kan je niet anders dan relaxed naar huis keren. Het is een kraaknette sauna met uitstekend personeel die je graag voorzien van alle gemakken. Enkele tips die ik mee wil geven zijn:

* Kijk nog eens kritisch naar het interieur en harmonie van de centrale ruimtes en tuin. Laat eventueel een stylist komen die jullie van tips kan voorzien zodat je al bij het eerste ogenblik, mijn moeder zegt altijd een eerste indruk maak je maar 1 keer, je ontspannen voelt. Ik begon me pas te ontspannen na het nemen van een paar sauna’s en dat is jammer.

* Er zijn weinig bijvulpunten voor mijn flesje water. Als je ooit de kranen van de toiletten vervangt zouden hogere kranen een oplossing kunnen bieden.

* Heroverweeg toch nog eens de ruimtes waar wel en waar niet gepraat mag worden. Bij sommige sauna’s waar het niet moet zou ik het wel verwachten en omgekeerd.
Thermen Bussloo krijgt van mij een ruime voldoende en ik wil ze daarom ook graag bedanken voor de fijne en ontspannen dag!
Meer weten over thermen Bussloo? Klik dan hier.

Ken jij iemand of heb jij zelf een concept dat past bij Love2Do? Neem dan contact met ons op en wie weet komen we ook een keertje bij jou langs.

Het grote belang van algemene danskennis bij Argentijnse tango

Ieder jaar organiseert Love2Do een Dans- en Tangovakantie (Dans- en tangovakantie) op een unieke en luxueuze bestemming. Het bijzondere aan deze vakanties is dat naast de Argentijnse tangolessen van een bekend tangokoppel (dit jaar Carlos en Mirella)  er ook een afgestudeerd danspedagoog (Bart Christiaens) meegaat die de gasten meer leert over dansverdieping. In deze blog legt Bart aan de hand van drie voorbeelden uit waarom het belangrijk is om naast tangotechniek ook meer te weten over algemene danstechniek.

  • Ademhaling.
Foto van de verschillende ademhalingen
De verschillende ademhalingen

Algemeen genomen kunnen we stellen dat er drie verschillende manieren van ademhaling zijn: de stressademhaling, de ontspanningsademhaling en de inspanningsademhaling. Van alledrie de ademhalingen is er één die je liever nooit zou moeten gebruiken en dat is de stressademhaling. Deze zit ter hoogte van je borstbeen en zorgt ervoor dat je beperkt wordt in je bewegen. Probeer maar eens uit. Adem diep in zodat je borstkas omhoog gaat, hou vervolgens je adem vast en beweeg je armen en je hoofd. Als het goed is, merk je dan dat je beperkt wordt in het bewegen van je armen en schouders. Ga nu na wat dit doet als je een abrazo, de omhelzing, maakt met je danspartner. Hoe kan je iemand fijn vasthouden en leiden als dit uit een bron van spanning komt?

Vervolgens heb je de ontspanningsademhaling, deze is erg belangrijk voor en na het dansen. Het meest prettig dansen is als je samen relaxed kan beginnen. Neem daarom van tevoren een paar goeie ademteugen vanuit je buik. Vul je buik als een ballon met lucht en laat vervolgens leeglopen. Het werkt goed als je je handen op je buik legt zodat je voelt waar je ademhaling moet zitten. Concentreer je erop dat je borstbeen ontspannen blijft en het echt vanuit je buik komt. Je kan hierbij nog een stapje verder zetten door je ogen dicht te doen en je ademhaling te tellen. Een uitgebreide uitleg hiervan vind je op deze blog: Ademhalingsoefening.

Als laatste heb je de inspanningsademhaling en deze dient gebruikt te worden tijdens het dansen. Omdat tijdens de Argentijnse tango zowel je eigen centrum (dit zit ter hoogte van de middelste buikspieren) als het centrum van je partner met elkaar verbonden zijn, is het van uiterste belang dat deze ook geactiveerd zijn en geactiveerd blijven. Een los centrum zorgt er alleen maar voor dat je jezelf alle kanten opgooit. Een goede oefening om je flankademhaling / inspanningsademhaling te activeren is te vragen aan je danspartner om de handen op de zijkant van je ribben te plaatsten. Probeer vervolgens de handen van je danspartner weg te duwen met behulp van je ademhaling terwijl je je buikspieren blijft activeren.

  • Basishouding.
Yoga van Bart Christiaens
Yoga van Bart

Het klinkt heel simpel maar dansen begint met een goede basis en bewust zijn van je eigen lichaam en de houding. Ik merk bij veel gasten van onze vakanties dat ze zich teveel concentreren op de voeten en de figuren, maar voorbijgaan aan hun lichaamshouding. Dit zorgt er niet alleen voor dat je meer moeite hebt om je partner te leiden en/of te volgen, maar ook dat je op een gegeven moment fysieke klachten kunt krijgen. Als je met een kromme rug of gekanteld bekken veel ocho’s maakt, kun je ervan uitgaan dat je op een gegeven moment met onderrugklachten of pijnen in het SI gewricht te maken krijgt.

Let daarom op de volgende dingen als je neutraal staat:

1. Heb je je gewicht in het midden van je voeten waarbij zowel de bal van je voet als je hiel contact heeft met de vloer?

2. Staan je knieën ontspannen boven het midden van je voeten?

3. Staat je bekken boven je knieën waarbij je zitbeentje naar beneden wijst?

4. Staan je onderste ribben op dezelfde hoogte als je voorste bekkenbotjes?

5. Is je borstbeen zacht en staat dit tussen je schouders en je ribben?

6. Zijn je schouder laags en schouderbladen naar elkaar toe?

7. Staat je kin in connectie met je borstbeen waardoor je nek lang is? Een goede oefening hiervoor is tegen een deur staan. Zorgt dat je hielen je kuiten, je bekken, je schouderbladen en de bovenkant van je achterhoofd de deur raken. Duw vervolgens zonder je houding te veranderen je navel naar de deur toe zodat je centrum geactiveerd wordt.

  • Jouw eigen as.
De evenwichtsas
De evenwichtsas van het menselijk lichaam

Wees bewust van je eigen evenwichtsas. Je kan niet het gewicht van iemand anders verplaatsten of volgen als je niet bewust bent van je eigen as. Alles begint hier weer bij de basishouding. Sta eerst correct en kijk dan waar jouw evenwichtsas ligt. Deze loopt van de kruin van je hoofd naar je zitbeen om vervolgens te eindigen tussen je voeten. Speel eerst zelf met je as door deze te verplaatsten naar voor/ achter en opzij. Vervolgens doe je dit ook met die van je danspartner. Ga dan pas door met het passenmateriaal. Ik hoor docenten vaak zeggen: “Zet je partner op de juiste voet”, maar hoe moet dat precies en wat bedoelen ze daar nu écht mee? Beter geformuleerd is: ‘verplaats de as van je partner en durf daarbij echt off balance te gaan’. Zie het als een blok dat verplaatst moet worden en wees niet te bang om hierin een keertje te overdrijven, durf de ruimte te pakken en met zijn tweeën echt te verplaatsten in de ruimte.

Deze en nog veel meer tips worden behandeld tijdens onze Dans- en Tangovakantie (Dans- en tangovakantie).

Momenteel hebben wij een zomertijdsactie tot wel 400 euro korting plus een slowjuicer op alle vakanties. Kijk dus snel op de site voor meer informatie. 

De do’s en don’ts van Argentijnse tango die elke danser moet weten.

Argentijns tangokoppel

Tijdens onze dans en tangovakantie ( klik hier ) geven Carlos en Mirella, finalisten van het bekende dansprogramma everybody dance now, de Argentijnse tangolessen. Zij geven ons alvast wat tips mee over de Argentijnse tango die voor elk niveau dansers goed van pas komen.

Bart Christiaens

5 do’s van Argentijnse tango:
Foto van Carlos en Mirella
Carlos en Mirella

# 1 Bouw het op. 

Een tanda bestaat niet voor niets uit 4 of 3 tangos. Deze is om je (nieuwe) danspartner te ontdekken. Geef daarom niet alles weg in het eerste nummer, maar bild it up. Zie het als een boek: met een begin, midden en einde. Dans samen een mooi verhaal en begin het eerste nummer met een goede connectie in plaats van met vele ingewikkelde figuren.

# 2 Wees sociaal. 

We horen vaak van beginnende mannen en vrouwen dat ze het erg spannend vinden om voor de eerste keer naar een Salon te gaan. Ik denk dat iedereen zich wel zijn of haar eerste keer kan herinneren, en het is ook best wel spannend! Vaak gaan ze de eerste avond niet eens de dansvloer op maar gewoon even aftasten, zeker als het een heer of dame alleen is. Maar hoe leuk zou het voor deze nieuwelingen zijn als ze ook ten dans worden gevraagd en wij ze kunnen laten zien dat iedereen welkom is ongeacht je niveau of ervaring en daarbij niet vergeten dat we allemaal ergens zijn begonnen! We vonden het als beginnende vrouw, maar ook als man allemaal leuk om met een ervaren leider of volger te dansen.  Doe het zelf ook een keertje. Vraag die beginnende man of vrouw ten dans.

# 3 Loop meer.

Niemand is perfect. Soms verliezen we de connectie weleens met onze partner, raken we verdwaald in de muziek of verliezen we onze balans. Wat dan?LOOP!. Lopen is een fundamentele basis binnen de Argentijnse Tango. Vaak zien we dat we zo druk bezig zijn met pasjes, pasjes, pasjes, dat we dit wel eens vergeten. Dit element brengt ons weer even terug naar ons partner, de connectie, de muziek en onze balans.

# 4 Bedank altijd je partner na de dans.

Misschien heb je net de dans van je leven gehad, misschien was het wat minder, maar bedank altijd je danspartner na de dans!

# 5 Buenos Aires.

Tango is niet alleen een dans. Het is een cultureel event geboren rond de oevers van de Rio de la Plata. Wil je de dans echt begrijpen en leren kennen zoals deze bedoeld  is, geef dan eens een bezoekje aan het hart van de Tango: Buenos Aires. Voel, zie en ervaar de omgeving, zie hoe ze dansen, zie hoe de interactie is met elkaar en op de dansvloer en laat je inspireren voor je eigen dans en ontdek de mysterie van de Argentijnse Tango. Misschien wel Tango Buenos Aires 2017 met Love2Do?

5 dont’s van Argentijnse tango:

# 1  Geef geen les op de dansvloer.

foto van Carlos en Mirella
Carlos en Mirella

Dans je tijdens een Salon met een minder ervaren heer of dame? Ga dan niet stil staan om deze persoon ‘les te geven’ op de dansvloer. De Tango Salon is bedoeld om sociaal met elkaar te dansen. Door stil te staan,breek je de flow op de dansvloer en daarnaast is het niet erg leuk voor je danspartner. Enjoy samen de dans! Om lekker te oefenen en dingen uit te proberen zijn de daarvoor bedoelde practicas en natuurlijk lessen en workhops.

# 2 Laat je danspartner niet staan halverwege de tanda.

Het is regel dat je een hele tanda met dezelde dans partner danst. Het kan dus erg beledigend voelen om je danspartner te laten staan halverwege de tanda. Denk er dus goed over na wanneer je iemand ten dans vraagt en weet dat als je met iemand de dansvloer op gaat tijdens het eerste nummer van de tanda, het sociaal is om de tanda samen af te dansen.

# 3 Niet tegen het verkeer in dansen.

De dansrichting op de dansvloer in Argentijnse Tango is: tegen de klok in. Om er voor de zorgen dat iedereen ruimte heeft, er een goede flow is en geen botsingen ontstaan op dansvloer is het belangrijk dat we, net als in het verkeer, niet tegen de dansrichting in dansen. Blijf zoveel mogelijk in de buitencirkel, zodat er voor iedereen ruimte is. Let op de ruimte voor je en achter je en probeer opstoppingen op tijd te voorkomen.

# 4 Geen geklaag over de dans etiquette.

Argentijnse tango is ontstaan uit een rijke en prachtige cultuur, folklore die niet bedacht is in Europa; dus wie zijn wij om het te veranderen?  Laat het puur, geniet ervan en leer en ontdek de mysterie en charme van Argentijnse tango en de etiquette die erbij hoort.

# 5  Geen look voor het dansen.

Wanneer je naar de les of een milonga gaat, wees er dan van bewust dat je dan in een intieme interactie omgaat met je danspartner en anderen. Een frisse adem, verse kleding en een vleugje parfum kunnen daarom nooit kwaad. Een verzorgde uitstraling helpt je niet alleen aan meer danspartners tijdens milonga’s, maar zorgt er ook voor dat je zelfvertrouwen groeit dus tut jezelf maar eens lekker op!

Lees ook onze blog: 5 gouden tips voor tangodansers

Heb je zelf een leuke tip voor ons of wil je graag reageren op een van onze tips? Laat dan gerust een berichtje achter onderaan de pagina.

Wil je meer weten over onze dans en tangovakantie? klik hier

 

 

5 gouden tips voor tango dansers – 5 golden tips for Tango

Deze zomer gaan we voor de vierde keer op rij met een groep tangodansers (beginnend tot gemiddeld niveau) naar een unieke plek in Frankrijk om ons te verdiepen in de Argentijnse tango aan de hand van uiteenlopende workshops dans en tango (Dans en tangovakantie). Afgelopen drie jaar hebben wij het fantastische danskoppel Lode en Dominique in ons team gehad als docenten Argentijnse tango. Samen met mij geven zij nu de 5 belangrijkste tips die elk danskoppel kan gebruiken.

This summer we go for the fourth time with a group of tango dancers (beginning to intermediate level) to a unique place in France to immerse ourselves in Argentine tango on the basis of various workshops about dance and tango (dance and tango holiday). The past three years we have had the fantastic dancing couple Lode and Dominique in our team as teachers Argentine tango. Together with me they now show the 5 most important tips for Tango.

Bart Christiaens

Foto van Lode en Dominque
Lode en Dominique

# 1 Back to basics – tip van Lode.

Zorg dat je je basistechniek eerst goed onder de knie krijgt. Je kan geen huis bouwen op een wankel fundament. Dit kan enkel door veel te oefenen. Het is veel aangenamer dansen met iemand die het eenvoudig maar correct houdt, dan iemand die het maar half kent en toch z’n hele “trukendoos” probeert uit te pakken.

# 1 Back to basics – Lode.

Make sure you first get well mastered your basic technique. You can not build a house on a to small foundation. This can only by practicing a lot. The dancing is much more comfortable with someone who knows the basics well than with someone who only half knows, and is mostly busy with unpacking his “bag of tricks”.

# 2 Rust in je hoofd is rust in je lijf – tip van Bart.

Als je gespannen begint met dansen doordat je hoofd vol zit met informatie is het niet gek dat je nieuwe informatie niet op weet te pikken. Je fysieke reacties zijn een weerspiegeling van je psyche en kunnen je in het dansen erg tegenhouden. Probeer zoveel mogelijk in rust te beginnen alvorens je aan de les begint. Zoek je een leuke oefening om dat makkelijker voor elkaar te krijgen? KLIK HIER

# 2 Rest in your head is rest in your body – Bart.

If you start dancing with your head full of information, it is not surprising that it is hard to pick up new information. Your physical reactions are a reflection of your psyche. Try to start being at rest before you start the lesson. Looking for a fun exercise to get this done easier? CLICK HERE

# 3 Durf van partner te wisselen – tip van Lode en Dominique.

Dans niet alleen met je eigen partner. Je leert enorm bij als je met anderen danst. Met je eigen partner voel je op den duur wat er zal komen, en bij de Argentijnse tango is het juist leuk dat je niet weet wat er komt. Bedenk jezelf daarbij dat iedereen ooit een keer is moeten beginnen. Ook zij vonden het fijn om te kunnen oefenen met meer gevorderde dansers.

# 3 Dare to change partners – Lode and Dominique.

Don’t only dance with your own partner. You learn enormously if you dance with others. With your partner you often feel what will come, and in the Argentine tango it is nice that you do not know what is coming. Consider yourself when you began. Everybody likes to practice with more advanced dancers.

 

Foto van Bart
Bart

# 4 De aanhouder wint – tip van Dominique

Héél belangrijk is: laat je niet ontmoedigen. De eerste lessen kunnen soms wat ontmoedigend zijn, maar probeer juist dan door te bijten. Tango leer je niet uit een boek, maar is een kwestie van doen. Gebruik hiervoor je eigen tempo en kijk niet teveel naar hoe anderen het doen. Dit doe je voor jezelf, je hoeft je voor niemand te bewijzen, en iedereen leert en groeit op zijn eigen manier.

# 4 Persistence pays off – Dominique

Do not be discouraged. The first lessons can sometimes be somewhat daunting. But try to remember: Tango can’t be learned from a book, but is a matter of doing it. Use your own pace and do not look too much at how others do it. You do this yourself, you do not have to prove to anyone, and everyone learns and grows in its own way.

# 5 Have fun – tip van Bart, Lode en Dominique

Doe en leer omdat je het wilt en graag doet. Zoals in tip vier staat is het een leerproces met pieken en dalen.  De dalen moet je willen ingaan als je de pieken wilt zien, maar dat heeft geen nut als je uiteindelijk niet van die pieken geniet. Je hoeft je voor niemand te bewijzen in de Argentijnse tango, maar het juist vanuit jezelf en voor jezelf doen. Geniet zowel van de reis als de eindbestemming want het leven is te kort om teveel tegen je zin in te doen.

Heb jij een leuke tip die je graag wilt delen, laat dan onderaan een reactie achter.

Wil je meer weten over onze dans en tangovakanties? KLIK HIER

# 5 Have fun – Bart, Lode and Dominique

Join and learn as you like and enjoy doing. As in tip four stated: it is a learning process with ups and downs. You have to go trough the falls if you want to see the peaks, but that is of no use if you end up not enjoying those peaks. You do tango for yourself, not to prove something to anyone. Enjoy both the journey as the destination as well because life is too short to do too much against your will.

Do you have a great tip you want to share, please leave a comment below.

Want to know more about our dance and tango holidays? CLICK HERE

 

De foodbox test deel 1: De streekbox

Foto van de streekbox

Al vaak heb ik op het punt gestaan om een foodbox te bestellen. Ik heb namelijk een enorme hekel aan boodschappen doen. Met een foodbox hoef je voor drie dagen niet na te denken over wat je klaar moet maken en wie weet raak ik ook nog eens geïnspireerd voor een nieuw recept voor de FeelGood vakantie. Toen ik online ging, zag ik al gelijk dat de wereld van de foodboxen een booming business is. Ik had zelf alleen nog maar van Hello Fresh gehoord maar er blijken nog veel meer aanbieders te zijn. Tja, welke neem je dan? Al snel bedacht ik me om er meerdere te proberen en mijn bevindingen met jullie te delen zodat het misschien makkelijker wordt een goede keuze te maken.

Bart Christiaens

Afgelopen week heb ik de streekbox uitgeprobeerd (site: DESTREEKBOX) Hun slogan luidt: Voor iedereen die van vers, makkelijk en lekker eten houdt! De beste versbox van Nederland, met de beste ingrediënten en de leukste recepten. Verder willen zij zich onderscheiden door het gebruik van enkel verse streekproducten. Dit ligt natuurlijk helemaal in ons straatje. Per mail lieten ze ons weten dat ze de box woensdag om 19.45 uur gingen afleveren met de mogelijkheid van een half uur in- of uitloop. Toen echter de box werd geleverd waren wij niet thuis. Streekbox belde ons netjes op dat ze hebben gemerkt dat we niet thuis waren en de box geleverd hebben bij huisnummer 16 en of dat een probleem was. Op zich vind ik dat helemaal niet erg, ik heb vriendelijke buren, maar ik vroeg me toch af wat ze gedaan zouden hebben als ik had gezegd dat ik dat niet wilde omdat ik bijvoorbeeld niet met mijn buren op kan schieten. Hadden ze dan terug gereden en is het überhaupt niet handiger op het moment zelf te bellen als ze merken dat de klant niet thuis is?

De streekbox

De streekbox
De witlof
De bijgeleverde kruiden
De aardappelen
Boekje van de streekbox

De streekbox werd in een open doos geleverd met de volgende ingrediënten:

  • 429 gram selderij
  • stengel citroengras
  • 326 gram rode ui
  • 3 stronken witlof
  • 1 little jam (
  • 28 gram walnoten
  • 1 blik organische, biologische adukibonen van 400 gram (niet het uitleggewicht)
  • 200 gram biologische tofu van Taifun
  • 4 verschillende kruiden (steranijs, rozemarijn, tijm en 1 blokje groentenbouillon)
  • 135 gram bionaturel geitenroomkaas
  • 250 gram bio organic mie noodles spelt
  • 1 bol knoflook
  • 125 gram rucola
  • 1 citroen (pascual)
  • 220 gram tomaten
  • 305 gram aardappelen
  • 260 gram tijst
  • 119 gram kastagnechampignons
  • 1 grote ananas Ana’dou (oranic bio)
  • 1 bos paksoi van The Greenery
  • een receptenboekje met extra uitleg

Ik vind het prettig dat de meeste producten  biologisch zijn, ze zien er allemaal vers uit en zijn netjes verpakt. In het bijgeleverde boekje vind je drie gerechten waar ik straks dieper op inga en een klein inspiratie artikel over comfort food. Een jammere blunder van de streekbox vind ik dat je nog ingrediënten van thuis moet toevoegen zoals ketchup, appelstroop en brood. Ik ga ervan uit dat als je een box bestelt je juist niet na hoeft te denken over boodschappen doen. Arne is al geen grote broodeter waardoor we vaak geen brood in huis hebben en de ketchup was toevallig op en appelstroop koop ik überhaupt nooit dus ik moest alsnog even langs de supermarkt.

De kosten

Deze streekbox (als proefbox) kost 37 euro inclusief verzending. Ik heb dezelfde of vergelijkbare producten bekeken van de Albert Heijn. Ik heb hierbij rekening gehouden met biologische producten als deze ook zo in de streekbox vermeld stonden en kwam op een eindbedrag van afgerond 30 euro. Als je boodschappen  ook nog eens verzonden moet worden (ik heb in die dertig euro van de AH geen bezorgkosten meegerekend) vind ik dat je absoluut niet bedrogen uitkomt met de  streekbox. Voor zeven euro extra heb je het aan huis geleverd en hoef je geen recepten te bedenken. In dat opzicht is de streekbox prijs kwaliteit prima.

De gerechten

Noodlesoep met gebakken tofu

foto van de noodlesoep
Noodlesoep met gemarineerde tofu

Omdat het vrijdag is en we lekkere trek hebben, lijkt de noodle soep ons ideaal: lekker makkelijk en snel; en noodlesoep zoals we hem kennen is eigenlijk altijd smaakvol, echt een beetje comfortfood. In de handleiding van de streekbox staat dat de bereiding ongeveer 35 minuten duurt, dat werd echter bijna een uur en helaas valt de soep zelf ook tegen. Ik quote Arne: “Net als water, niet lekker niet vies”

Op het eerste gezicht lijkt de soep lekker gekruid te gaan zijn met onder andere citroengras, steranijs en knoflook, in je mond valt het echter tegen. De grote hoeveelheid speltnoodles zuigen alle smaak op waardoor de soep een smakeloze hap wordt. De gebakken tofu die er apart bij geserveerd wordt, is redelijk te doen, maar vormt een rare combinatie met de noodle soep. De marinade op basis van ketchup, knoflook en suiker is best lekker, maar bevat wel erg veel suiker!

In dit recept staan een paar flinke fouten. Zo met ik de champignons brostelen en in stukjes snijden maar er vervolgesn niets meer mee doen want verder worden de champignons niet meer vermeld maar komen er op magische wijze wel opeen preiringen in de plaats toegevoegd. Wordt dit boekje dan wel dubbel gecheckt of uitgeprobeerd vraag ik me af.
Voor de wat grotere eters zal deze soep met het stukje tofu echt te weinig zijn, eigenlijk is het geen hoofdgerecht, maar een fors voorgerecht. Ook gezien de prijs van zo’n zes euro per persoon eigenlijk een tegenvaller.

 

Bonenburger

foto van de bonenburger
De bonenburger

De burger blijft klef en zacht en wordt niet vast waardoor ik een eigen versie heb moeten maken met ei en havermeel. De rijstbroodjes kennen hetzelfde probleem, ook deze missen een bindmiddel (bijvoorbeeld ei) en worden in plaats van broodjes harde en veel te kleine rijstkoekjes in vergelijking met de burgers. Als je zelf geen verstand van koken hebt krijgt deze bonenburger een plat kantinegehalte.

Na aanpassing zijn de burgers best lekker, maar de erbij geserveerde gebakken rode ui zou ik rauw houden (veel frisser) bij de zware burger en een zelfgemaakte yogurtmayonaise met een augurkje erdoor in plaats van de geadviseerde ketchup zou de burger een stuk optrekken. De burgers zouden nog smaakvoller kunnen worden met gehakte zongedroogde tomaatjes of olijven door de basis.

De geroerbakte witlof met rucola.

foto van geroerbakte witlof met rucola
Geroerbakte witlof met rucola

Van alledrie de gerechten is deze het meest smaakvol maar helaas ook geen hoogvlieger. De vastkokende aardappelen zoals we ze binnen kregen kloppen niet met de foto van het recept waar dan weer krieltjes gebruikt worden. De aardappelen zijn naar ons gevoel überhaupt niet bestemd voor in de oven want ze worden niet lekker zacht (hoewel we ze al een kwartier langer in de oven hebben gedaan dan op het recept beschreven). Wel moet ik zeggen dat wat ze met de aardappelen doen – gratineren in geitenkaas met citroen en zoete kruiden- ik zeker nog eens opnieuw wil proberen met aardappelen die er wel voor bestemd zijn.

Voor een wokgerecht gebruiken ze dure en lekkere ingrediënten die helaas in combinatie prijs kwaliteit erg tegenvallen. Ze roerbakken rucola maar dat wordt alleen een zeewierachtige stugge boel.Speciaal voor dit gerecht moet je appelstroop aanschaffen maar wordt in de bereiding niet meer vernoemd dus ging ik er maar vanuit dat deze als laatste toegevoegd moest worden. Dit maakte het echter in combi met de ananas wel heel erg zoet.

Ook in dit recept kloppen er weer enkele dingen niet, naast het niet vernoemde appelstroop introduceren ze ook nog eens “het mysterieingredient” want waar  naar wat ik vermoed ananas zou moeten staan staat enkel 3 punten, dus zelf in te vullen denk ik dan. Dit maakt het koken wel erg spannend.

Al bij al is ook dit gerecht teleurstellend. Je verwacht veel meer van de in basis mooie en vrij dure ingrediënten. De 27 gram walnoten (lees hap slik weg) is zo karig dat je die even goed weg had kunnen laten. Ze hadden dan beter zonnebloempitten toe kunnen voegen: goedkoop, gezond en na even roosteren minimaal zo smaakvol als walnoten. Het hele gerecht heeft veel weg van de bekende zomerse rauwe waldorfsalade maar dan met ananas ipv mandarijn die een winters tintje heeft gekregen door te roerbakken. Tipje: hou het lekker rauw voor in de zomer.

Conclusie

De streekbox heeft alles in huis om een echte winnaar te zijn. De producten zijn veelal biologisch, vers en niet standaard. Met hun recepten proberen ze vernieuwend te zijn en voor wat je krijgt is het ook nog eens erg betaalbaar. Ik stel me echter grote vragen over de recepten. Naar mijn gevoel maken ze geen gebruik van testpersonen. In elk recept staat er wel een fout en alles blijft toch vrij smaakloos een saai. Je moet als kok al wat kennis hebben om met je eigen inbreng er toch nog wat van te maken en dat zou niet mogen. Naar mijn idee koop je een streekbox om juist eens verlost te zijn van het extra werk. Nu moet je toch nog boodschappen doen en het recept eerst doorlezen en aanpassen als je er wat bijzonders mee wilt doen. De streekbox heeft een goede start maar een slechte finish en krijgt daarom voor nu nog een onvoldoende.

 

Hap, de gezonde take away van Brugge

Dit weekend ging ik op bezoek bij mijn ouders in Brugge en ging even langs bij hap. Hap is een gloednieuwe, kleine en gezellige take away in het hartje van Brugge, uitgebaat door de sympathieke Julie, die zich focust op gezonde en bewuste ontbijtjes en lunches. Dit past natuurlijk helemaal bij ons FeelGood concept (klik hier) dus besloot ik een kijkje te nemen.

Bart Christiaens

foto interieur hap
Interieur Hap

Het eerste wat mij opviel toen ik binnen kwam was het moderne en strakke interieur dat in contrast staat met wat men in Brugge gewend is. In tegenstelling tot grote steden als Amsterdam en Rotterdam heerst er in West-Vlaanderen nog altijd een ‘Tea Room cultuur’ waar je voor de lunch heen gaat voor je croque speciaal of spaghetti bolognese. Meestal zijn het donkere zaken (rood) beklede stoelen in ouderwets motief en kersenhouten wanden met kroonluchters en kaarsen. Dit omdat de zaak dan opgaat in het middeleeuwse stadsbeeld van Brugge. Ga je echter naar een take away, dan beperkt de keuze zich vooral tot studentikoze broodjeszaken met als topper ‘ne smoske’ (broodje ham-kaas) of groezelige Italiaanse tentjes waar de pasta pesto verdacht veel weg heeft van de pasta vegetaria. Laat me verder niet ingaan op de frietkotten voor de vettige hap als een bicky met friet en stoversaus.

Hap heeft juist gekozen voor een zwart-wit design en heeft daardoor wat weg van van een strak Scandinavisch chalet. Daarnaast biedt Hap gezondere alternatieven voor ontbijt en lunch. De bediening werkt daarbij vlot en vooral vriendelijk door zodat je de tijd krijgt om rustig van je eten te genieten

foto van bagel met verse muntthee
Bagel met verse muntthee

Wat betreft de keuze aan gerechten is er voor iedereen wat wils. Hap biedt nog wel steeds broodjes aan maar komt ook met alternatieven als bagels. Je kunt er ook voor kiezen een vers gemaakte soep of quiche te nemen en er is een ruime keuze aan lekkere salades. Voor het ontbijt biedt Hap onder andere vers gemaakte muesli en yoghurt aan. De topper van de menukaart zijn voor mij echter de versgeperste sappen. Van rodebietensap (de Bloody Willy) tot een shotje puur gembersap.

foto van de nasty granny
De Nasty Granny

Is Hap daarmee perfect als take away? Nee, dat (nog) niet. De zeer gedreven uitbaatster Julie is nog maar drie maanden bezig met haar zaak waardoor je merkt dat nog niet alles helemaal door gedacht is. Zo mis ik in het menu combinatiemogelijkheden, vind ik de keuze bij het ontbijt een beetje beperkt en zou ik gekozen hebben voor een slowjuicer in plaats van een sapcentrifuge om fluweelzachte sappen te maken. De rode draad, gezonder en bewuster, is duidelijk aanwezig maar mag wat mij betreft nog duidelijker getrokken worden.

Na mijn gesprek met Julie merk ik dat ze nog zoekende is naar haar doelgroep en ze is, logischerwijs, bang om potentiële klanten mis te lopen. Ik denk echter dat haar concept zo uniek is in Brugge en de mensen ook daar bewuster gaan leven dat ze zich daar niet druk om hoeft te maken. Kwaliteit wordt volgens mij erkend en dat biedt ze zeker en vast.

foto van de discohoek
De discohoek

Als laatste heb ik een beetje moeite met haar keuze in het interieur. Zo prachtig als de voorkant en linkerkant van haar zaak is, zo helemaal anders en kaler is de rechterkant van de zaak. Ze trekt heel geraffineerd het thema Scandinavisch strak door tot je uitkomt op de ‘disco hoek’. Dat is een hoek met tafel en een kleine bar inclusief afro schilderij en een glitter vredesteken aan de wand geplakt. Als ik erover doorvraag, krijg ik een antwoord dat dan wel weer heel charmant en tekenend voor haar is. “Ik wil mij niet vastpinnen op één thema, ik houd van Scandinavisch maar ben ook een echte disco-queen”.

foto van gratis geparfumeerd water
Gratis geparfumeerd water

Wat Julie wel heel goed doet is het aanbieden van gratis geparfumeerd water. Overal in de zaak staan karafjes met vrolijk gekleurd water waar je van mag pakken zoveel je wilt.

Kortom; Hap biedt een betaalbaar gezond alternatief voor ’s morgens en ’s middags. De bediening is super aangenaam en de keuze riant. Je hebt genoeg ruimte om ter plekke lekker te lunchen maar alles kan ook zorgvuldig ingepakt worden om mee te nemen. De locatie is  ideaal zo midden in het centrum: van je werk loop je er zo heen, maar ook als toerist is Hap zeker een bezoekje waard. Ik kan Julie alleen maar bewonderen dat ze een nieuw concept uit de grond probeert te stampen en ik vergeef heel graag de kinderziektes die er nu nog inzitten want dat compenseert ze ruimschoots met de dingen die wel al erg goed gaan. Ik wil haar echter als tip meegeven dat ze vooral haar hart en visie in de zaak moet steken en zich niet teveel moet aantrekken van wat anderen vinden. Als zij een mix van Scandinavisch met disco door wil zetten moet ze dat vooral doen, maar trek het dan nog net wat extremer. Durf ergens voor te staan en te gaan en volg je gevoel daarin dan kan het niet anders dan dat de mensen dat oppikken en je hele zaak alleen maar unieker kan worden.

foto van de Scandinavische hoek
De Scandinavische hoek

Wil je meer weten over Hap? Bezoek dan hier hun facebookpagina: HAP

Adres:

Zilverpand 16

Brugge

Ben jij of ken jij ook iemand met een zaak die past bij ons FeelGood concept (klik hier)? Laat het ons dan weten en dan komen we daar graag een keertje langs. 

De kracht van vergeving: mijn brief aan de vijand

Mijn brief aan mijn enige vijand leidt tot vergeving
Tijdens mijn middelbaar onderwijs had ik een docente, ik noem haar mevrouw Demeyer. Een autoritaire dame met enkele kilootjes te veel en een kick op macht over jongetjes van 13 jaar. Jarenlang heeft ze me op een onprettige manier duidelijk gemaakt dat ik niet goed genoeg was voor het gymnasium (in België ASO). Het ging zo ver dat ik er daadwerkelijk zelf in geloofde. Jarenlang heb ik niet over haar kunnen praten zonder grote boosheid, verdriet en onmacht te voelen. Aan vergeving dacht ik niet.  Ik droeg mijn verleden als een ballast met me mee, samen met mijn complex dat ik niet intelligent genoeg zou zijn. Gelukkig ben ik mijn man tegen gekomen die universitair afgestudeerd filosoof is en mij mijn eigenwaarde teruggaf. Hij overtuigde mij ervan dat ik wel slim genoeg ben en stimuleerde mij een IQ test te doen waar ik tot mijn verbazing hoog op scoorde. Dit zorgde er voor dat mijn complex verdween, maar mijn boosheid, verdriet en onmacht bleven. Om alles achter me te kunnen laten en mede vanwege mijn opleiding lifecoaching heb ik besloten haar een brief te sturen. Dit is mijn brief aan mijn enige vijand.
Bart Christiaens

Hier zit ik dan: bij mezelf te denken: “Had ik toen maar mijn mond open gedaan. Had ik haar toen maar op haar plek kunnen zetten, kunnen uitschelden in de aanwezigheid van mijn klasgenootjes. Dan had ik mij misschien beter of anders gevoeld tijdens mijn puberjaren, maar zo zat – en zit – ik niet in elkaar.” Ik was mijn handen daarmee niet in onschuld. Ik was inderdaad een erg gevoelig, kwetsbaar, verstrooid, fantaserend en slordig kind met de concentratie van een ui, en ik haalde geen bijster hoge cijfers. Ik durf best te zeggen dat ik vast eens dommig uit de hoek kwam, wanneer me iets werd gevraagd, omdat ik vaak met mijn hoofd ergens anders zat. Ik was echter nooit bewust respectloos tegen mijn docenten. Nu ik zelf al jaren les geef aan kinderen en tieners besef ik maar al te goed hoe kwetsbaar zij zijn en hoeveel van hen gevraagd wordt op zo’n jonge leeftijd in een hard maatschappelijk – en onderwijssysteem. In mijn rol van docent ben ik me zeer bewust van de invloed die ik kan hebben op hun eigenwaarde. Ik denk niet dat mijn toenmalige docente, mevrouw Demeyer, dat ooit heeft ingezien.

Jarenlang heb ik gefantaseerd over wat ik zou doen als ik met haar geconfronteerd zou worden. De ene keer kom ik haar op straat tegen en scheld ik haar de huid vol met de lelijkste woorden die mijn vocabulaire rijk is (en ik heb er wat bijgeleerd sinds ik in Nederland woon). De andere keer kom ik haar tegen op een schoolreünie en kijk ik zo arrogant naar haar dat ze niet in mijn buurt durft te komen of dan hoop ik dat ze het wel doet en naar me vraagt, zodat ik kan antwoorden dat mijn leven haar geen ene moer aangaat, etc. Maar hoe ouder je wordt hoe wijzer waardoor je ontdekt dat kwaad met kwaad vergelden niet werkt. Het enige dat ik eigenlijk altijd gewild heb, op welke manier dan ook, is dat ze van mijn gevoelens op de hoogte zou zijn. Dat ik eindelijk wel eens mijn mond opentrek en haar eens op de plek zet. Nu besef ik dat dat ook op een volwassen en nette manier kan doen, met een brief, waarin ik goed kan nadenken over mijn woorden. Al tijdens het schrijven van de brief verminderen de gevoelens van onmacht, ik neem nu zelf de controle en begin de eerste gevoelens van vergeving te bemerken.

Twee jaar geleden vertelde iemand mij dat mevrouw Demeyer Facebook heeft. Toch heb ik jaren gewacht om haar een brief te sturen. Ik heb vaak op het punt gestaan, maar angst hield me tegen. Een heleboel vragen gingen steeds door mijn hoofd. Ben ik bang voor haar? Is het wel netjes om zoiets te doen? Kwets ik haar er niet mee? Blaas ik het überhaupt niet gewoon op en viel het uiteindelijk allemaal wel mee? Zijn het niet oude koeien uit de gracht halen? Pas door mijn opleiding nam de coach in mij het over: de enige manieren om op die vragen antwoord te krijgen, is door ze te stellen. Ik heb toen besloten alles vanuit mijn hart op te schrijven, want dat is wie ik ben. Ik heb besloten het op een open en respectvolle manier te doen, omdat ik denk dat woorden dan eerder binnen komen.

Daar zat ik dan de tweede november, op de bank, haar Facebookpagina voor mijn neus. Gelijk kwamen emoties naar boven. Ik was het punt van beginnen steeds aan het uitstellen: nog even een kopje koffie zetten, Facebook door te spitten, Instagram te controleren, etc. Ik voelde me erg zenuwachtig, alsof ik weer examens af moest leggen, bang voor een onvoldoende. Ik was ook bang voor de uitkomst; wat verwachtte ik nu eigenlijk? Wat hoopte ik van haar te horen? Zou ik wel iets van haar horen, het leek me verschrikkelijk dat ze na al die moeite niet zou reageren waardoor het alsnog onafgesloten en onduidelijk zou blijven. Een simpel sorry zou waarschijnlijk al veel betekenen, maar was nog niet voldoende. Ik wilde de hele toestand begrijpen, een plekje geven en achter me laten. Antwoorden waren voor mij het allerbelangrijkste want was ik inderdaad een vervelende puber tijdens mijn schooljaren? Had ik het over mezelf afgeroepen? Zat mevrouw Demeyer toen met frustraties die afgereageerd werden op studenten? Ik wilde niet alle schuld in haar schoenen schuiven en het ging niet over gelijk krijgen, maar juist om het te begrijpen. Daarom bleef ik er bij mezelf op hameren om respectvol te blijven, want haat en woede sluiten bij mensen deuren en ik wilde juist zelf de deur dicht kunnen doen.

Ik bekeek voor de laatste keer haar Facebook en zag een kant van haar die ik niet kende. Foto’s van schattige kinderen die zij haar feetjes noemt, zij knuffelend met een hondje, collega’s die haar warmte wensen voor haar verjaardag… Voor even sloeg de twijfel weer toe. Ik wil haar niet belasten met schuldgevoelens of haar slecht over zichzelf laten voelen. Ik wil alleen maar antwoorden en een beetje begrip. Dus zo gezegd zo gedaan, nu ging het gebeuren. Na 12 jaar kwam ik op voor mezelf. Ik wenste mezelf nog even veel toitoitoi toe, gaf mezelf een schouderklopje en ging aan het schrijven.
Beste Mireille,
Ik weet niet of je me nog herinnert, ik ben Bart Christiaens en heb van 1998 tot 2001 Franse lessen en geschiedenis bij jou gevolgd. Daar wil ik heel graag wat over kwijt. Ik heb drie jaar lang met angst en onzekerheid bij jou in de les gezeten. Er zijn in mijn ogen een heleboel oneerlijke dingen gebeurd die ik nog steeds niet heb kunnen plaatsen, vandaar dat ik je deze brief schrijf. Er zijn heel wat voorvallen geweest waarvan ik er een paar wil aankaarten. Dit omdat ik, tot op de dag van vandaag, nog altijd niet kan begrijpen waarom het zo gebeurd is en waarom er bepaalde dingen zo hard gezegd zijn.
Op een keer vroeg je mij naar een Franse vervoeging. Ik had er niet het juiste antwoord op, voornamelijk omdat ik bang was het verkeerde antwoord te geven, waardoor je voor mij kwam staan en op mijn bureau sloeg om vervolgens tegenover een volle klas ritmisch te schreeuwen dat je mij niets kon leren omdat ik toch niets zou kunnen. Dit zorgde natuurlijk bij velen voor hilariteit waardoor ik me naast de vernedering door jou me ook nog eens uitgelachen voelde door mijn klasgenoten.

Ik was inderdaad een kind met een hele korte spanningsboog en voor de zoveelste keer was ik met mijn gedachten ergens anders in de les. Daar sprak je mij, in mijn ogen terecht, op aan. Vervolgens vroeg je naar mijn agenda. Je zou een zoveelste nota naar mijn ouders schrijven over het feit dat ik niet goed oplette tijdens de lessen. Daar had ik geen problemen mee want dat waren mijn ouders ondertussen wel gewend van jou. Ik gaf daarom zonder weerwoord mijn agenda die helemaal versierd was met tekeningen, iets wat veel leerlingen deden met hun agenda. Je keek ernaar, keek naar mij, hield de agenda hoog en zei waar iedereen bijstond dat dat het enige was wat ik kon.

Naast een korte spanningsboog kwam ook mijn vergeetachtigheid meekijken. Zo was ik voor een toets begrijpend lezen mijn woordenboek Frans vergeten. De toets was in de middag en ik kwam er gelukkig ’s morgens achter dat ik mijn agenda thuis had laten liggen. Iedereen kende jouw regel dat als je je woordenboek vergeten was, je niet die van de schoolbibliotheek mocht gebruiken (in mijn ogen een erg harde en onnodige regel, vooral voor verstrooide kinderen als ik). Ik moest het dus zonder doen, iets wat zeker een onvoldoende zou opleveren.

In paniek en met tranen in mijn ogen belde ik tijdens de ochtendpauze mijn ouders. Zij stelden mij gerust en beloofden het woordenboek tijdens de middagpauze naar school te brengen. De rest van de ochtend liep ik verschrikkelijk op mijn ongemak. Mijn ouders hebben woord gehouden en mijn woordenboek gebracht. Maar helaas hebben ze ‘de fout’ gemaakt het aan jou te overhandigen. Jij hebt mij daar vervolgens in de les, waar iedereen bijstond, hard over aangesproken. Ik bleek volgens jou vreselijk egoïstisch te zijn door mijn ouders om hulp te vragen. Zij hadden het al druk genoeg met de slagerij en zaten echt niet op mijn problemen te wachten. Als het aan jou had gelegen, had ik mijn plan maar moeten trekken. Vervolgens moest ik als straf mijn woordenboek delen met Thomas die het zijne was vergeten maar voor wie jouw regel blijkbaar niet gold.

Zo zijn er zoveel dingen voorgevallen en gezegd, die ik maar niet kan plaatsen. Nu wil ik voorop stellen dat ik je niet opzettelijk wil overladen met schuldgevoelens. Ik wacht ook niet op ongemeende excuses die alles goed maken. Het enige wat ik zo graag wil, is een antwoord op het waarom. Zoals ik eerder schreef, was ik inderdaad een vergeetachtig, dromerig en verstrooid jongetje met een soms irritant korte spanningsboog. Ik was meer bezig met het opsmukken van agenda’s dan met de les zelf. Ik zat vaak in een fantasiewereld in plaats van in de klas. En ik ben de eerste om toe te geven dat dat als docent wel eens erg vermoeiend kan zijn. Ik geef zelf ondertussen al tien jaar dansles dus weet wat het is om zulke, ik noem het maar artistieke, kinderen in de les te hebben. Het is niet voor niets dat ik kunstenaar ben geworden, want ik kreeg het na mijn eindexamen niet langer voor elkaar om de aandacht op te brengen wat het gymnasium (ASO) van me verwachtte. Dit had niets met mijn intelligentie te maken. Daar heb ik me namelijk op laten testen omdat ik daar zo onzeker over was geworden – een erfenis van onder andere mijn jaren bij jou – en ik blijk hoogbegaafd te zijn.

Daarnaast moet je ook weten dat ik en een erg onzeker en emotioneel kind was. Alles wat je toen tegen me hebt gezegd, kwam heel hard binnen en trok ik me erg persoonlijk aan. Ik denk dat vele docenten niet beseffen wat een impact ze kunnen hebben op hun leerlingen. Tenslotte wil ik heel duidelijk aangegeven dat ik nooit met opzet geprobeerd heb de les te verstoren, jou dwars te liggen of je in je eigenwaarde te krenken. Mijn vraag aan jou is dus waarom je dat wel met mij hebt gedaan. Was ik dan toch brutaal of gemeen en kan of wil ik me dat niet meer herinneren? Heb ik je wel eens vernederd? Ben ik vaak respectloos tegen je ingegaan, je lessen verstoord of de boel verziekt? Wat heeft ervoor gezorgd dat je me keer op keer ten aanzien van al mijn klasgenoten hebt moeten vernederen? Ik wil heel graag een eerlijk antwoord zodat ik het achter me kan laten of normaal terug kan reageren. Ik beleef die tijd nog steeds als oneerlijk en onrechtvaardig en dat is de reden waarom het nog steeds zo hoog zit bij mij. Het is nooit opgelost of opgehelderd. Ik wil het kunnen begrijpen want ik vind het zelf vreselijk om met haatgevoelens rond te lopen en als ik heel eerlijk ben is dat wat ik nu voor je voel. Telkens als ik het erover heb of erover nadenk voel ik een hoop boosheid, machteloosheid, haat en frustratie die ik kwijt wil. Kunnen we dit misschien als twee volwassenen uitspreken zodat het voor mij klaar kan zijn? Ik besef dat het voor jou van weinig belang is, misschien stel ik me in jouw ogen wel ontzettend aan en zie jij het hele probleem helemaal niet. Waarschijnlijk heb jij nooit meer aan mij gedacht, maar op mij hebben die drie jaren erg veel invloed gehad. Mijn eigenwaarde stond op een laag pitje en ik heb jaren gedacht dat ik inderdaad te dom was en voor niets goed genoeg. Gelukkig is het meeste opgelost en ben ik erg gelukkig met mezelf alleen zitten die dingen uit het verleden mij dus nog steeds dwars. Ik heb ondertussen na twaalf jaar ook behoefte aan en recht op antwoorden, antwoorden die ik verdien lijkt mij.

Dus alsjeblieft Mireille, help mij om het af te sluiten en leg me uit waarom je die drie jaren zo hard en vooral zo persoonlijk onrechtvaardig tegen me bent geweest, zodat ik het kan begrijpen, kan plaatsen en eindelijk kan laten rusten om tot vergeving te komen.
In afwachting van jouw antwoord,

Bart Christiaens

Klik, verstuurd, klaar en zo was de kop eraf. Ik heb twee uur nodig gehad om deze brief te schrijven, want er kwamen zoveel emoties en herinneringen bij kijken. Frases werden steeds weer opnieuw geschreven want ik was toch bang dat het verkeerd geïnterpreteerd zou worden. Daarnaast heb ik grammaticaal mijn best gedaan omdat ze toch een docent is en ik wilde laten zien dat ik in staat ben en slim genoeg om op een volwassen manier een brief te schrijven. Waar ik wel achter ben gekomen tijdens het proces, is dat ik bang was haar te kwetsen. Tijdens het schrijven besefte ik dat ik, hoewel ik er vaak over fantaseerde, nooit uit ben geweest op wraak omdat dat geen oplossingen of antwoorden brengt. Dat zal ook de reden zijn geweest waarom ik mezelf voorheen altijd onbewust tegen heb gehouden om actie te ondernemen.

Al vrij snel erna kreeg ik een antwoord:

Dag meneer Christiaens,
Ik kan hier alleen op antwoorden dat dit in mijn herinnering niet zo was en dat ik nooit de bedoeling had U te kleineren. U hebt dit anders aangevoeld en het zal dan wel zo zijn. Als U zich beter voelt door mij te haten dan mag dat. Ik hoop dat U door het uiten van uw gevoelens tegenover mij het een plaats kan geven en ik wens U alle succes in uw leven.

M. Demeyer

Dit korte antwoord liet mij met gemengde gevoelens achter. Langs de ene kant was ik blij reactie gekregen te hebben: daarmee heb ik zekerheid dat zij nu weet hoe ik me gevoeld heb. Langs de andere kant zijn antwoorden wel uit gebleven. Dat ze de brief gelezen heeft en de moeite heeft genomen te antwoorden, waardeer ik echt, alleen heeft ze de strekking van mijn brief niet begrepen. Ik wilde juist van die haatgevoelens af en haar kant van het verhaal horen zodat ik alles misschien beter zou begrijpen. Aan de andere kant ligt de bal nu wel in haar kamp en niet meer in het mijne en dat geeft heel veel rust. Het is er bij mij nu uit en ik ben trots op mezelf. We zijn nu twee maanden verder en ik kan alleen maar zeggen dat ik absoluut geen spijt heb van mijn brief. Door deze ervaring heb ik meer over en van mezelf geleerd. Ik hoop als docent nooit dit soort gevoelens aan mijn kinderen, tieners en volwassenen te geven en te allen tijde een veilige en warme sfeer te creëren in mijn lessen waar iedereen zichzelf mag en kan zijn en daar trots op durft te zijn. Daarnaast heb ik geleerd dat negatieve emoties lege emoties zijn waar je zelf niets mee kan. Mijn woede jegens Mireille heeft er alleen maar voor gezorgd dat ik er zelf onder leed en niet zij. Door niet voor mezelf op te komen, heb ik mezelf lang tekort gedaan. Mijn tip aan jou is: verwerk je negatieve emoties want je leeft maar één keer en dat leven is te kort om het door negativiteit te laten beheersen.

Mindful onder de douche, een spa moment van 10 minuten

Een van mijn favoriete momenten op de dag is als ik onder de douche sta. Toch wordt dit moment vaak door gehaastheid routineus uitgevoerd. Op de automatische piloot was je je haar, smeer je jezelf in met bodygel, spoel je alles snel af en ga je aan de slag met de taken die je daarna voor ogen hebt en waar je waarschijnlijk al aan zat te denken terwijl je aan het douchen was. Zonde toch als je bedenkt dat douchen een van de weinige momenten is waar je even alleen bent, jezelf kan afsluiten van de rest en laten verwennen met lekker geurende producten. Deze makkelijke mindfulness oefening is om even van dat moment te genieten zonder dat het douchen een eeuwigheid moet duren.

Om te beginnen bereid je jezelf voor door alvast rustig de douche in te stappen (dit kan door de volgende oefening van tevoren uit te voeren: Rustoefening). Ga vervolgens onder de douche en probeer alles bewust uit te voeren. Zoek de perfecte temperatuur van het water op en geniet van de warmte ervan. Kijk met een open milde aandacht naar waar het water je lichaam raakt en hoe de structuur van water op je huid aanvoelt.

foto van douche producten
Kies je favoriete product of geur tijdens je mindful douche

Als je eenmaal toe bent aan het gebruiken van je doucheproducten, probeer dit dan bewust te doen. Ruik aandachtig aan de producten die je gebruikt en kies je favoriete geur uit. Als je ze op doet, ga dan na wat de structuur van je producten is. Hoe smeer je het uit, hoe voelt het contact van je handen op je lijf. Als je merkt dat je verzonken raakt in andere gedachten is dat natuurlijk niet erg. De truc is juist om die momenten te herkennen en je aandacht terug te pakken op datgene wat je aan het doen was.

Probeer tijdens het haren wassen je hoofd bewust te masseren. Je zult merken dat als je je focust op het gevoel op je hoofd, je daarna nauwelijks nog door hebt dat je jezelf aan het masseren bent.

Geniet bij het afspoelen van de stroom water die over je heen gaat en kijk daar met een open en milde aandacht naar. Hoe stroomt het water precies, wat voor banen maakt het. Let hierbij nogmaals aandachtig op de temperatuur, snelheid, structuur en geluid van het water.

foto's van verschillende tubes keukenzout die perfect werken als scrub voor onder de douche
Keukenzout werkt perfect als scrub voor onder de douche

Heb je tijd over? Verwen jezelf dan door nog eens lekker na te scrubben. Uiteraard zijn er vele verschillende heerlijke scrubzouten op de markt, maar ik zweer bij gewoon huis-tuin-keukenzout. Naast dat het natuurlijk spotgoedkoop is, heeft het een fijne structuur (waardoor het mild, maar tegelijk grondig scrubt), is het 100 procent natuurlijk zonder toevoegingen en is het neutraal van geur. Daarnaast ontsmet keukenzout heel goed alle wondjes. Hiermee voorkom je dat je na het scheren of epileren rode bultjes krijgt. Probeer jezelf bewust te scrubben door aandachtig na te gaan wat je aan het doen bent. Voel bewust het contact met je lijf en de structuur van het zout en spoel jezelf aandachtig af.

Deze manier van douchen vind ik heerlijk, maar is geen dagelijkse routine, omdat ik vaak in gedachten verzonken raak en daardoor simpelweg vergeet om het te doen. Heb je echter de tijd en de aandacht dan kan ik je vrijwel garanderen dat je even een spa momentje ervaart in die tien minuten dat je bezig bent, dus ontzeg jezelf het niet en probeer het gewoon een keertje uit.

Wild op wild: 3 heerlijke eerlijke recepten met biologisch wild.

Intro

Een groot voordeel van de winter is dat je langer tafelt dan in de zomer. De haard gaat aan, de rode wijn wordt geopend en op de achtergrond klinken de zwoele stemmen van jazzzangers die hun eigen versie van bekende kerstnummers brengen. Buiten is het guur, dus is de enige optie het binnen gezellig te maken en hoe kan het beter dan met een heerlijk vol en machtig gerecht van wild? Voor jou heb ik drie gerechten uitgekozen die makkelijk te maken zijn, weinig tijd vragen en bijzonder lekker zijn.

1) Wild op wild: geglaceerde eendenborst

 

Foto van geglaceerde eendenborst op een bord.
Geglaceerde eendenborst

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 eendenborstfilets
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 knoflookteentjes
  • halve theelepel gemberpoeder
  • 1 centimeter verse gemberwortel
  • 2 eetlepels maisolie
  • 2 eetlepels honing

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Pers de knoflook.
  3. Schil en rasp vervolgens de gember.
  4. Doe de sojasaus, de knoflook, de gember en gemberpoeder, de olie en de honing in een schaaltje en meng goed door.
  5. Leg de eendenborstfilets met het vetrandje naar beneden op een ovenschaal die bekleed is met bakpapier.
  6. Bestrijk de filets met een eerste laag glacé en doe de schaal in de oven.
  7. Doe de filets een 50 tot 60 minuten in de oven en bestrijk om de 10 minuten met een nieuw laagje glacé.

2) Wild op wild: struisvogelbiefstuk in champignonsaus

Foto van struisvogelbiefstuk met champignonsaus op een schaal.
Struisvogel biefstuk in champignonsaus

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 struisvogelbiefstukken
  • bakje van 250 gram champignons
  • 1 grote ui
  • 30 gram boter
  • 30 gram havermoutmeel (bloem kan ook)
  • 250 ml groentebouillon

Bereiding:

  1. Snij de champignons in 4 parten.
  2. Snipper de ui.
  3. Bestrooi de uien en champignons met wat peper en zout en bak ze op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten tot de ui glazig is en de champignons goudbruin zijn.
  4. Smelt de boter in een pan en voeg er het meel bij tot je een dikke pap krijgt.
  5. Voeg er de bouillon bij en blijf roeren tot je een saus krijgt. Voeg er extra water bij als je de saus te dik vindt.
  6. Voeg de champignons toe aan de de saus.
  7. Bak de biefstuk in een koekenpan, grill, contactgrill naar eigen smaak. Klik hier voor inspiratie: Biefstukbakken
  8. Serveer de biefstuk met de champignonsaus eroverheen of apart.

3) Wild op wild: goulash van konijn.

Foto van goulash van konijn in een saus op basis van tomaat en ui in een schaal
Goulash van konijn in een saus op basis van tomaat en ui

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 konijnenbouten
  • 2 eetlepels havermoutmeel (bloem kan ook)
  • 25 gram boter
  • 4 takjes rozemarijn
  • 2 uien
  • 4 tenen knoflook
  • eetlepel suiker
  • kleine eetlepel pastakruiden
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 250 ml soepele rode wijn (bijvoorbeeld: Terra Andina)
  • 1 blik van 400 gram gepelde tomaten
  • 2 eetlepels balsamicoglazuur (bij Albert Heijn: Balsamicoglazuur)

Bereiding:

  1. Bestrooi de bouten met bloem, peper en zout.
  2. Verhit de boter in een diepe pan (kan een braadpan of wokpan zijn) en bak de bouten in 5 minuten aan beide zijdes goudbruin.
  3. Ris de naalden van de rozemarijn, snij de ui in halve ringen en de knoflook fijn.
  4. Neem de bouten uit de pan en fruit in het achtergebleven bakvet de rozemarijn, de uien en de knoflook voor 10 minuten op middelhoog vuur.
  5. Voeg de suiker, de pastakruiden, de tomatenpuree, de wijn, de tomaten uit blik, het balsamicoglazuur en de bouten toe aan het uienmengsel en roer goed door.
  6. Breng het geheel  eerst aan de kook en laat vervolgens op laag vuur anderhalf uur stoven.
  7. Roer af en toe door het gerecht.
  8. Haal na anderhalf uur de bouten uit de stoofpot en haal het vlees van het bot af met een vork zodat er grove stukken konijn overblijven.
  9. Doe deze stukken terug in de stoofpot en serveer direct uit.

Verwenkoffie met geitenmelk, gember en zoete kruiden.

Intro

Deze verwenkoffie neem ik graag nadat ik voldaan van tafel kom of net op zondag een flinke wandeling achter de rug heb. Ik ben normaal absoluut geen zoetekauw maar deze koffie is, hoewel mierzoet, echt superlekker door de pittige toon van gember!

Boodschappenlijst

  • 100 ml geitenmelk
  • 1 gewone koffie
  • 1 shotglaasje koffielikeur ( ik gebruik hiervoor Queen Margot whiskey likeur)
  • 1/2 shotglaasje gembersiroop
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden.

Bereiding

  1. Doe de likeur, de siroop en de kruiden in een grote mok of glas.
  2. Doe er de koffie bij en roer even door.
  3. Klop de melk op tot je een ruim schuimkraakje krijgt en voeg toe aan de koffie.

Variatie

Uiteraard kan je alle kanten op met je likeur en met kruiden kan je oneindig variëren. Kaneel leent zich uiteraard hier echt goed voor maar een klein beetje rode peper voor de daredevils zou ook niet mis zijn.

Lekker bij

Ik vind dat een koffie als deze alle aandacht verdient en niets erbij nodig heeft buiten je honderd procent aandacht. Ga ergens rustig zitten en geniet van je koffiemoment!

Bloemkool paté, een nieuwe twist aan een traditionele groente.

Intro

Als ik denk aan bloemkool denk ik er gelijk aardappelen en een stuk vlees bij. Ik kom namelijk uit een heel warm slagersgezin waar tafelen erg belangrijk was maar waar wel traditioneel gekookt werd. Door uiteindelijk getrouwd te zijn met een vegetariër, ja het lijkt wel een Romeo en Julius verhaal, heb ik geleerd steeds creatiever te koken met groenten. Deze bloemkool paté is een van mijn favoriete variaties van bloemkool geworden. Hij is erg hartig en zou als hoofdgerecht prima met een frisse salade geserveerd kunnen worden.

Boodschappenlijst

Dit gerecht is voor 4 personen

  • 1 kleine bloemkool in roosjes
  • 4 lente-uitjes
  • 4 eieren
  • 60 gram boter
  • 175 ml yoghurt
  • 30 gram havermoutmeel (bloem mag ook)
  • 125 gram cheddar geraspt
  • 120 gram hüttenkäse
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • zout en peper

Bereiding

De basis

  1. Bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Snij de bloemkool in kleine roosjes en stoom ze voor  8 minuten. Spel ze vervolgens onder koud water af en laat goed aflekken
  4. Puree of blender de roosjes tot een zachte massa.
  5. Splits de eieren.
  6. Klop de eierdooiers door de bloemkoolpuree samen met 60 gram cheddar , 60 gram hüttenkäse, de nootmuskaat en het mosterdpoeder. Maak verder op smaak met peper en zout.
  7. Klop je eiwit stijf en spatel het door je bloemkoolmengsel.
  8. Verdeel het mengsel m.b.v. de bolle kant van een lepel gelijkmatig over je bakblik tot je een rechthoek creëert. Doe je bakplaat in de oven voor 40 minuten of totdat je mengsel goudkleurig is geworden.

Resultaat:

IMG_20151218_182143704

De vulling

  1. Snij de lente-uitjes in dunne ringen en fruit ze in de boter in een pan tot ze glazig zijn.
  2. Roer het havermoutmeel en de yoghurt erdoor en laat het twee minuten pruttelen.
  3. Roer er 30 gram geraspte cheddar en 60 gram hüttenkäse doorheen tot het een vaste vulling wordt.
  4. Voeg er naar smaak peper en zout bij.

Samenvoegen

  1. Keer de basis om op een tweede bakblik met bakpapier. Zorg dat er onder het bakpapier een vochtige keukenhanddoek ligt.
  2. Verwijder het bakpapier van de bovenkant en laat deze voor 2 minuten rusten zodat de stoom kan ontsnappen.
  3. Rol de basis als een pannenkoek samen met je bakpapier op en begin bij het smalle gedeelte. Leg de rol weer op je eerste bakblik en rol hem vervolgens weer uit.
  4. Bestrijk de basis met je vulling en rol de basis op als een pannenkoek en begin bij het smalle gedeelte.
  5. Strooi de overige cheddar over je rol en doe hem nog 5 tot 10 minuten in de oven

Resultaat:

IMG_20151218_193241158

Snij nu dikke plakken van je rol af en serveer warm.

Lekker bij:

Omdat deze paté al zo vol, vullend en hartig is van smaak zou ik er een frisse salade bij serveren. Een lekkere tip is: Friszoete salade van appel en rucola.

 

 

 

 

 

 

 

 

Friszoete salade van rucola en appel

Intro:

Deze salade is bij elk gerecht een echte winnaar. Hij doet het goed bij zowel hartige als luchtige gerechten en is toegankelijk voor alle type eters. De combinatie van zowel pitten, kaas als appel zorgt ervoor dat er qua smaken van alles een beetje in het gerecht terugkomt. Je proeft zoet, hartig, zuur door elkaar heen.

Boodschappenlijst:

Voor twee personen:

  • 3 eetlepels zonnebloempitten
  • 40 gram rucola
  • 1 grote appel
  • 120 gram belegen kaas (van een blok)
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel kruidenazijn

Bereiding

  1. Rooster de zonnebloempitten in een droge steelpan tot ze goudbruin zijn en laat ze daarna op een koud bord afkoelen.
  2. Snij de appel in blokjes.
  3. Snij de kaas in blokjes.
  4. Meng de zonnebloempitten, de appelblokjes en de kaasblokjes in een schaal.
  5. Meng de olijfolie, de kruidenazijn en de honing tot een homogene dressing.
  6. Voeg de dressing bij de salade en hussel nog eens alles door elkaar.

Variatie:

In plaats van belegen kaas kan je kiezen voor geitenkaas of brie. Pijnboompitten doen het ook altijd goed in een salade hoewel ik de smaak ervan altijd best aanwezig vind.

Lekker bij:

Deze salade is zowat lekker bij alles. Van wild tot vis of bij pasta, deze salade heeft altijd gretig aftrek bij gasten.

 

 

 

SMARTEN UP jouw goede voornemens

Goede voornemens worden altijd genomen ter afsluiting of begin van bepaalde periodes. Zo wil je na oud en nieuw stoppen met roken, voor de zomer je bikinifiguur terug hebben, voor je dertigste carrière gemaakt hebben en noem maar op. Veel van die doelen worden echter niet bereikt. De vraag is nu waarom niet. Is het een tekort aan uithoudingsvermogen, een slechte voorbereiding, te weinig wilskracht of passen jouw voornemens simpelweg niet bij wie je werkelijk bent. In onderstaande blog leer ik jou om je voornemens dusdanig te formuleren dat de slaagkans een stuk groter ligt.

De eerste stap naar het maken van goede voornemens is eerlijk bij jezelf nagaan of je het ook daadwerkelijk wilt. Doe je dit voor jezelf of voor iemand anders. Gaat het om persoonlijk of maatschappelijk belang. Vind jij echt dat iets moet veranderen of denk je dat het van je verwacht wordt? Ik geloof oprecht dat je voornemens pas echte slaagkansen hebben als jij het daadwerkelijk echt wilt voor jezelf. Jij bent namelijk zelf je beste supporter.

Het behalen van je voornemens valt of staat met een goede voorbereiding. De eerste stap hierin is het concreet formuleren. Een hele makkelijke manier hiervoor is het gebruiken van een SMARTEN UP model.

Specifiek: omschrijf het doel duidelijk en concreet m.b.v. de W vragen (wie, wat, waar, wanneer, welke, waarom). Hoe concreter het doel, hoe concreter de oplossing. Voorbeeld: Ik ga na oud en nieuw in de sportschool mijn conditie opbouwen omdat het goed is voor mijn lichaam en uithoudingsvermogen. Dit is veel duidelijker dan dat je na oud en nieuw meer wilt sporten.

Meetbaar: gebruik in je doelstelling cijfers of criteria die tussentijd en achteraf gebruikt kunnen worden om aan te tonen in hoeverre het doel bereikt is. Voorbeeld: ik wil in twee maanden tijd 3 kilo zijn afgevallen. Dit is veel concreter dan “Ik wil afvallen”.

Ambitieus/ aanvaardbaar/ acceptabel: te weinig uitdaging is al even killing als teveel uitdaging. Denk er goed over na dat je anderen of jezelf er niet mee kwetst of beïnvloedt. Voorbeeld: Ik wil in 2 maanden 20 kilo afvallen. Dit is in mijn ogen te ambitieus en tevens erg ongezond voor jezelf. Net als dat je bij 1 kilo in twee maanden de lat niet hoog genoeg legt.

Realistisch: is je doelstelling haalbaar. Voorbeeld:  Chopin op de piano leren spelen na 1 maand les lijkt mij niet reëel. Begin eerst met Broeder Jacob foutloos te spelen.

Tijdsgebonden: geef jezelf een deadline. Voorbeeld: ooit wil ik stoppen met roken is wel een erg makkelijke uitvlucht om het juist niet te doen. Per 1 januari wil ik het roken dusdanig hebben afgebouwd dat ik er daarna helemaal mee kan kappen lijkt mij een stuk duidelijker.

Enthousiast: wees enthousiast over je eigen doel en beloon jezelf als je de stappen ernaartoe hebt behaald zodat je enthousiasme blijft. Voorbeeld: telkens als ik een hoofdstuk van mijn studie heb geleerd mag ik mezelf verwennen met een 10 minuten pauze inclusief verwenkoffie -thee. 

Natuurlijk: het doel moet bij u passen. Voorbeeld: waarom die marathon lopen als je lopen verschrikkelijk vindt?

Understood: maak je doelstellingen duidelijk over naar de mensen die belangrijk voor je zijn. Zo kunnen ze rekening met je houden en motiveren om je doelstelling te behalen. Voorbeeld: als je vrienden/ familie van tevoren informeert dat je een grote klus in een maand af wilt hebben nemen ze je het vast niet kwalijk dat je telkens voorstellen om af te spreken afwijst. Als ze weten dat je het zwaar hebt is een duwtje in de rug door een lief berichtje of oppeppend gesprek al vaak voldoende om door te gaan.

Prepared: wees voorbereid op de positieve maar vooral ook op de negatieve kanten van je doelstelling. Hou ook rekening met beren op de weg of het feit dat je anderen kan beïnvloeden. Voorbeeld: Als je  graag een wereldreis in je eentje wilt doen, wees er dan op voorbereid dat je ook eenzame momenten zult hebben en mensen thuis zult achterlaten die je op verschillende momenten erg zouden kunnen missen. Hoe zou je dat het beste kunnen opvangen of oplossen?

Als je een voornemen in je hoofd hebt, ga dan punt voor punt na of het voldoet aan het smarten up model. Pas je doelstelling aan als dit niet het geval zou zijn en schrijf uiteindelijk een definitieve versie op. Schrijf het op een positieve manier en hang het ergens prominent op zodat je er vaker aan herinnerd wordt. Als je delen van je doelstellingen en daarmee progressie hebt bereikt, schrijf dat dan bij je hoofddoel op zodat je visueel vordering kunt zien en daarmee jezelf blijft enthousiasmeren. Voorbeeld: als je wilt afvallen, neem dan tussentijds foto’s en hang die op bij je doelstelling ter motivatie.

Ik wens jou heel veel succes bij het behalen van jouw doelen!

 

 

 

Muesli van quinoa, noten, vruchten, havermout en chocolade

Intro

Op het verjaardagsfeest van mijn neefje Vic had mijn zus een brunch bij haar thuis georganiseerd. Ze had een hele boel lekkers in huis gehaald waaronder zelfgemaakt muesli. Ik vond dit zo leuk en lekker om te serveren dat ik gelijk een recept heb opgezocht om er vervolgens een eigen draai aan te geven. Het verrast je gasten, is niet moeilijk om te maken en in een mooie weckpot is het een leuk idee om als cadeautje weg te geven.

Boodschappenlijst

Hier heb je bijna een kilo muesli voor wat gelijk zou moeten staan aan 10 porties.

  • 175 gram ongebrande noten. Ik heb deze keer walnoten, brasilnoten en pecannoten gekocht.
  • 200 gram havermout
  • 100 gram quinoa
  • 100 gram honing
  • 60 ml espresso
  • 70 gram pure chocolade (hoe hoger het procent, hoe beter voor je)
  • 200 gram gedroogde bessen. Ik koop deze bij een Turkse speciaalzaak en heb gekozen voor cranberry’s, blueberry’s, incabessen en moerbeien.
  • bakpapier of zilverfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 125 graden.
  2. Meng de havermout, de noten, de quinoa, de honing en de espresso in een kom.
  3. Verdeel de muesli over je -met bakpapier beklede- bakplaat en zorg dat het goed is verspreid , neem hiervoor desnoods twee bakplaten.
  4. Doe de bakplaten in de oven en rooster de muesli in ca. 50 minuten goudbruin en knapperig. Schep om het kwartier-20 minuten even om.
  5. Laat je muesli volledig afkoelen, dit duurt ongeveer een uurtje.
  6. Hak de chocolade grof.
  7. Meng je muesli met de bessen en chocolade.

Variatie

Ga lekker gek doen met het variëren van noten en bessen.

Lekker bij

Dit is een typisch ontbijt/ brunch gerecht die lekker is met yoghurt of melk en vers fruit.

Witlof: een zoetzure verrassing

Intro

Al van kinds af aan heb ik een haat-liefde verhouding met witlof. Het bittere aan witlof moet naar mijn idee gecompenseerd worden met een andere smaak vooraleer ik het lekker vind. Wat voor altijd in mijn smaakgeheugen gegrift zal staan, zijn de hesperolletjes van mijn omaatje. Zij wikkelde de witlof in ham, maakte er een heerlijke kaassaus bij en die ging vervolgens in de oven. Deze heb ik al in menig variatie nagemaakt maar daar ben ik op een gegeven moment wel een beetje klaar mee.  Toen ik vervolgens dit gerecht tegenkwam in 1 van de supermarktmagazines was ik erg benieuwd naar het resultaat. Het blijkt nu een verassing van verschillende smaken te zijn. Naast het bittere van de witlof proef je voornamelijk zoet en zuur in 1 gerecht.

Boodschappenlijst

Als bijgerecht is dit voor 4 personen. Als hoofdgerecht is dit genoeg voor twee personen.

  • 50 gram gedroogde cranberry’s
  • 2 teentjes fijngehakte knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes of een mespunt gedroogde
  • 5 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 stronkjes witlof, in de lengte gehalveerd
  • 2 eetlepels zonnebloempitten

Bereiding

  1. Wel de cranberry’s in heet water.
  2. Meng de knoflook, olie, tijm en azijn tot een marinade en breng deze op smaak met peper en zout.
  3. Blancheer de witloofstronkjes 4-5 minuten en laat goed uitlekken.
  4. Leg de witlof met snijkant naar boven in een ovenschaal.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  6. Giet de marinade over de witloofstronkjes en laat het 15 minuten intrekken, schep af en toe om.
  7. Haal de cranberry’s uit het water en verdeel over de witlof.
  8. Doe de ovenschaal in de oven voor 25-30 minuten.
  9. Rooster intussen de zonnebloempitten in een hete, droge koekenpan tot ze goudbruin worden.
  10. Bestrooi de witlof voor het serveren met de geroosterde zonnebloempitten.

Variatie

Je kan in plaats van cranberry’s gedroogde incabessen proberen. Deze zijn net iets pittiger en zuurder. Als je niet zo houdt van balsamicoazijn kan je kruidenazijn proberen, deze is net iets neutraler van smaak.

Lekker bij

Dit is een ideaal bijgerecht als je zwaar tafelt zoals bijvoorbeeld bij kerst. Het past heerlijk bij een rode wijn met wild vlees  maar in de zomer juist ideaal als hoofdgerecht met een frisse salade ernaast.

Kipfilets gevuld met tapenade en mozarella

Intro

Deze bereiding van kipfilets is toch een beetje mijn trots omdat ik, voor zover ik weet, hem zelf bedacht heb. Het gerecht is een echte uitpakker voor als je gasten hebt en ook nog eens gezond. Het lijkt ingewikkeld maar dat is het absoluut niet en het serveert ook nog eens leuk. De smaak van tomaat gaat voor mij altijd lekker samen met kip en de vulling heeft een variëteit aan sensaties. Het gaan van zuur van de mosterd naar zoet van de zongedroogde tomaten naar bitter van de olijven. Noem het maar een mediterraans feestje op je bord.

Boodschappenlijst

Dit is voor 1 persoon:

  • 1 kipfilet
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 1 eetlepel olie van de zongedroogde tomaten
  • grote eetlepel zwarte pitloze olijven
  • halve bol mozzarella
  • mosterd
  • peper en zout
  • halve eetlepel olijfolie
  • halve eetlepel kippenkruiden
  • 1 knoflookteentje geperst

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snij de kipfilet in de lengte alsof het een pistolet is die belegd moet worden. Zorg dat je op het einde hem niet niet helemaal doorsnijdt zodat je de kipfilet ook weer dicht kan klappen. Leg de opengesneden kipfilet als een boek met de buitenkant naar beneden open.
  3. Doe de olijven, de zongedroogde tomaten en de olie van de zongedroogde tomaten in een verhakselaar/ blender en maar er een tapenade/ pasta van.
  4. Smeer de tapenade/ pasta over de gehele binnenkant van je opengesneden kipfilet.
  5. Snij de mozzarella in plakjes en leg die op de rechter binnenhelft van de kipfilet.
  6. Doe een dotje mosterd op elk plakje mozzarella.
  7. Peper en zout de binnenkant van de kipfilet naar eigen smaak.
  8. Klap de linkerhelft over de rechterhelft van je kipfilet.
  9. Meng de olijfolie, de kippenkruiden en de knoflook en roer goed door tot een homogene marinade.
  10. Marineer de buitenkant van je kipfilet.
  11. Doe de kipfilet in een ovenschaal en doe ze in de oven voor ongeveer 45 minuten of totdat de kip gaar en bruin is aan de buitenkant.

Variatie

Wees creatief met je vulling. Zo kan je verschillende tapenades, ik denk bijvoorbeeld aan verse pesto, of kazen zoals plakken oude kaas gebruiken. Voor de buitenkant kan je je favoriete marinade zoals honing – ketjap gebruiken.

Lekker bij

Dit hangt natuurlijk helemaal af van de vulling en marinade die je gebruikt. De kip zoals in dit recept zou ik combineren met onder andere Griekse salade, sperziebonen, spruiten of krielaardappelen uit de oven.