Slowjuicer test – Vijf populaire Slowjuicers

Slowjuicer omringt door fruit

Zomertijdactie! Binnenkort gaat de klok weer een uur vooruit waardoor ’s avonds weer langer buiten genoten kan worden. Wij verheugen ons al op heerlijke zwoele zomeravonden! Om de komende zomer te vieren, trakteren we tot en met 31 maart 2016 op één of twee Telefunken Slowjuicers en tot 400 euro cashback per kamer. Lees verder op de pagina van de FeelGood vakantie of de pagina van de Dans- en tangovakantie.

Slowjuicer test. Samen met Bart organiseer ik bijzondere FeelGood – FeelYou vakanties waarbij we veel gebruik maken van sappen uit de Slowjuicer. Zelf gebruiken we Slowjuicers van Hurom en Kuvings. Dit zijn vrij dure apparaten en ik wilde eens kijken hoe goedkope Slowjuicers presteren in vergelijking met deze dure modellen.

Uitleg over slowjuicen overslaan en direct naar resultaten.

Slowjuicer test – Uitleg over het fenomeen Slowjuicen

Alle Slowjuicers in deze test zijn verticale Slowjuicers. Er zijn ook horizontale Slowjuicers te

Slowjuicer test - Verticale Slowjuicer
Horizontale Slowjuicer

koop. Ik vind horizontale Slowjuicers minder handig omdat het meer moeite kost om het product erin te krijgen, er zijn echter heel goede horizontale Slowjuicers te koop (met zowel een enkele als een dubbele persschroef) die vooral producten als tarwegras heel goed kunnen juicen. Een Slowjuicer is iets heel anders dan een sapcentrifuge. Bij dit geschreven blog is ook een uitgebreid videoverslag beschikbaar (klik hier).

Arne Smit – maart 2016

 

 

 

Onlangs heb ik vijf slow juicers getest: de Telefunken JE809A (€80), de Tristar SC2292 (€92), de Montana ZZJ802 (€120), de Kuvings BigMouth (€379) en de Hurom HH second generation (€529). De Telefunken is de voordeligste juicer uit de test. Qua prijs bevindt de Hurom zich aan de andere kant van het spectrum. De test maakt duidelijk dat de verschillende juicers elk zo hun bijzondere eigenschappen hebben, waardoor de duurste juicer niet per se de beste is.

Voor de test heb ik in één keer een grote hoeveelheid wortels en sinaasappels gekocht. Ik heb voor deze twee producten gekozen omdat wortels door hun hardheid een uitdaging zijn en sinaasappels juist door hun zachte structuur moeilijkheden (verstopping, veel pulp in het sap) op kunnen leveren voor Slowjuicers. Zelf gebruik ik vaak wortels en sinaasappels in combinatie met allerlei andere soorten groenten en fruit. Ik koop meestal bio wortels van LIDL, deze zijn lekker en schoon waardoor ik ze alleen nog maar vingerdik hoef te snijden. Sinaasappels koop ik vaak zo groot mogelijk: handig voor het dunschillen.

Slowjuicer test - Sinaasappel dunschillen
Sinaasappel dunschillen

Ik schil sinaasappels met een dunschiller en juice het wit van de schil mee waardoor ik een mooi dik, vol en romig sap krijg dat relatief veel pectine bevat, een voedingsvezel die erg gezond is voor de dikke darm flora en zorgt dat suikerpieken verkleind worden. De schoongemaakte en gesneden wortels en sinaasappels heb ik flink door elkaar gehusseld zodat iedere Slowjuicer vrijwel dezelfde samenstelling wat betreft vochtgehalte en structuur voor de kiezen heeft gekregen.

Iedere juicer heeft eerst 500 gram wortel en vervolgens (zonder tussendoor schoonmaken) 600 gram sinaasappel ter juicing aangeboden gekregen. Tijdens het juicen heb ik het geluidsniveau gemeten. Van iedere juice is het gewicht gemeten en de juices zijn geproefd door mijn trouwe testteam, bestaande uit Bart, Chinette en Geert (bekend van de Tomatentest).

Onderdelen van een slow juicer: een slow juicer bestaat normaal gesproken over een motorbasis met daarop het persvat.

Slowjuicer test - Persvat (Tristar SC2292)
Persvat

Het persvat is bij alle juicers qua inhoud zo’n 400 tot 550 ml groot, het persvat van de Tristar is het grootst, het persvat van de Telefunken het kleinst.

Slowjuicer test - Zeef en zeefschraper (Kuvings BigMouth)
Zeef en zeefschraper

Op het persvat staat een vultrechter en in het persvat bevindt zich een zeef met daarin de persvijzel.

Slowjuicer test - Vultrechter (Telefunken JE 809A)
Vultrechter

De zeef van alle juicers is vrijwel hetzelfde, die van de Tristar heeft wel wat kleinere gaatjes dan de rest. De persvijzel die de producten in de zeef kneust is bij alle juicers van een harde kunststof gemaakt. De persvijzels lijken veel op elkaar, de Hurom heeft een dubbele slag om de persvijzel, de

Slowjuicer test - Extra grote persvijzel (Kuvings BigMouth)
Kuvings: extra grote persvijzel

persvijzel van de Kuvings heeft een afwijkende bovenkant om grote dingen alvast in stukken te breken en de Tristar heeft net als de Hurom een dubbele slag rond de persvijzel, alleen begint deze niet helemaal bovenaan. Het voordeel hiervan is dat de Tristar minder snel verstopt raakt, iets waar de Hurom soms wel last van heeft doordat de ruimte om iets van de vulschacht in het persvat te krijgen

 

Slowjuicer test - Persvijzel met enkele, semi dubbele en dubbele slag
Aan de linkerkant de Hurom

klein is vanwege de vrij ‘volle’ bovenkant van de persvijzel. Rondom de zeef draait vaak een plastic ring met daarin siliconen schrapers die over de zeef heen gaan. Deze ring met schrapers wordt vaak aangedreven door een tandwieltje onderin het persvat. Het persvat heeft twee uitgangen, een voor het sap (vaak met een sapstop) en een voor de pulp.

Slowjuicer test - Silliconen flapje in pulpuitgang (Tristar SC2292)
Silliconen flapje in pulpuitgang

De pulpuitgang wordt deels afgesloten met een siliconen flapje om de druk wat op te voeren zodat er meer sap uit de pulp wordt gehaald. De Montana en de Kuvings (afgezien van een bijzonder grote vulopening) zijn wat onderdelen en constructie betreft traditionele slow juicers. De andere juicers wijken op een of meerdere punten af. De Telefunken en de Tristar hebben beiden geen plastic ring met schrapers die over de zeef heen draait. Een voordeel is dat er geen pulp van de binnenkant van de zeef (met het tandwieltje dat via de persvijzel de ring met schrapers aandrijft) kan migreren naar het sap aan de buitenkant van de zeef. Een nadeel is dat de zeef minder goed schoon wordt wanneer je het persvat na het juicen spoelt met water. De Hurom heeft wel een ring met schrapers, maar deze wordt aangedreven door twee nokken op de bovenkant van de persvijzel, hierdoor kon het tandwieltje onderin het persvat vervallen, Hurom noemt deze ‘doorbraak’, samen met de dubbele persschroef: second generation.

Naast de verbeterde aandrijving van de ring met schrapers heeft Hurom ook een oplossing gevonden voor de vaak moeilijk te plaatsen en verwijderen siliconen pulpuitgangstop.

Slowjuicer test - Hendel pulpstop (Hurom HH 2)
Hendel pulpstop

Deze wordt met een handig handeltje vanaf de buitenkant van het persvat bediend. Ook Telefunken heeft hier iets op gevonden: de pulpuitgangstop hoeft niet van onderaf geplaatst en verwijderd te worden, maar is gemonteerd in de pulpuitgang zelf die heel gemakkelijk in zijn geheel te plaatsen en te verwijderen is.

Slowjuicer test - handige pulpstop (Telefunken JE 809A)
Handige pulpstop Telefunken

Dit maakt het persvat van de Telefunken (bij alle andere juicers best een klus) het makkelijkst schoon te maken.

Alle juicers, op de Telefunken na, hebben een stop om de sapuitgang mee af te sluiten. Hierdoor wordt het sap alvast voorgemengd in het persvat (niet bij de Tristar omdat deze geen schrapers heeft).

 

 

 

 

 

Slowjuicer test – De resultaten

Kuvings BigMouth
Kuvings BigMouth

 

Kuvings Big Mouth

De Kuvings BigMouth doet zijn naam eer aan. Met zijn 7.5 cm grote ronde vulopening kan deze juicer kleine appels en sinaasappels zonder snijden verorberen.

Slowjuicer test - vulopeningen
Vulopeningen: Vanaf linksboven met de klok mee: Hurom, Tristar, Kuvings en Telefunken/Montana

Hetzelfde geldt voor courgettes, komkommers, peren, grote aardbeien, pruimen (zonder pit). Ook wortels (zolang ze niet extreem dik zijn) slikt de Kuvings in hun geheel en zonder te protesteren. Dit is een bijzondere eigenschap van de Kuvings want bij alle andere juicers dienen harde groente- en fruitsoorten (wortel, biet, pompoen, zoete aardappel) maximaal vingerdik gesneden te worden en zachtere groente- en fruitsoorten maximaal ter grootte van de vulopening die bij de Montana en Telefunken ongeveer 5,5 cm x 3,5 cm groot is en bij de Tristar en Hurom ongeveer 4 cm x 3 cm groot is. De Kuvings betekent in de praktijk flink minder voorbereidend werk en veel sneller klaar tijdens het juicen.

De Kuvings is wel de zwaarste juicer van allemaal, met krap 7 kilo bijna twee keer zwaarder dan de Telefunken, dit kan een nadeel zijn wanneer u hem niet op het aanrecht wil laten staan. De Juicer is er wel heel stabiel door.

De Kuvings produceert romig en dik sinaasappelsap. Het wortelsap bevat enig pulp. De smaak is prima. De hoeveelheden zijn gemiddeld. Voor het sap krijgt de Kuvings een 8.

Prijs: circa 379 euro

Sapopbrengst en geluidsniveau:

Wortels: 245 gram / 76 dB(A) sinaasappels: 379 gram / 75 dB(A)

+ weinig snijden

+ snel juicen

+ krachtig en relatief stil

+ stabiel

+ loopt niet snel vast

+ 10 jaar motorgarantie

+ fijne en grove zeef meegeleverd

+ enorme vulopening

– flinke prijs

– gewicht

 

 

Montana ZZJ802

Montana ZZJ 802
Montana ZZJ 802

De Montana is qua design en bouw een onopvallende juicer zoals er tientallen in de handel zijn. Helaas valt de Montana op geen enkel gebied positief op. Zowel het sinaasappel- als het wortelsap bevat redelijk veel grof pulp dat niet prettig voelt bij het drinken. Wat betreft wortelsapopbrengst scoort de Montana duidelijk ondergemiddeld. Daarbij produceert het apparaat, vooral bij het juicen van wortels, een vervelend snerpend geluid. Het persvat staat vervaarlijk te schommelen wat niet echt een betrouwbaar gevoel geeft. Het is misschien tevens de oorzaak van lekkage langs de aandrijfas, een lekkage die op langere termijn mogelijk schade aan de motor kan veroorzaken. Voor de kwaliteit van het sap kan ik de Montana niet meer dan een 5,5 geven, de structuur van het sap en de sapopbrengst zijn absoluut veel en veel beter dan van een traditionele sapcentrifuge, maar blijft achter bij alle andere juicers in de test. Hoewel de prijs van de Montana met ongeveer 120 euro niet zo hoog is, raden we u dit apparaat niet aan.

Prijs: circa 120 euro

Sapopbrengst en geluidsniveau:

Wortels: 165 gram / 78-85 dB(A) sinaasappels: 375 gram / 77-78 dB(A)

+ prijs

+ fijne en grove zeef meegeleverd

+ gemiddelde vulopening

– lage sapopbrengst

– gammel

– luidruchtig

– lekkage

 

Tristar SC 2292

Tristar SC2292
Tristar SC2292

De Tristar heeft net als de Telefunken geen tandwiel in het persvat. Daarnaast heeft de Tristar relatief kleinere gaatjes in de zeef. Ik verwachtte aanvankelijk dan ook dat deze juicer heel weinig pulp in het sap zou hebben. Dat is echter niet het helemaal het geval. De Tristar heeft duidelijk meer pulp in het sap dan bijvoorbeeld de Telefunken (die ook geen wieltje in het persvat heeft), Het pulp in het sap van de Tristar heeft echter niet de negatieve invloed op de smaakbeleving zoals de pulp van de Montana dat heeft. Integendeel het wortelsap is heel rijk en vol van smaak en het sinaasappelsap is heerlijk romig en vol. Na de Hurom presteert de Tristar op het gebied van smaakbeleving dan ook zeker het best.

De Tristar is na de Telefunken de goedkoopste juicer in de test. De Tristar is weliswaar iets moeilijker schoon te maken omdat deze niet de vernuftige pulpuitgangstop heeft van de Telefunken, maar de Tristar voelt, zeker qua robuustheid van de motor, wel degelijker aan. De kracht van de motor vertaalt zich in een relatief laag geluidsniveau (het laagste van de budget juicers in de test).

Prijs: circa 92 euro

Sapopbrengst en geluidsniveau:

Wortels: 221 gram / 77,5 dB(A) sinaasappels: 350 gram / 77,5 dB(A)

+ relatief stil

+ lekker sap

+ prijs

+ geen schraper*

+ groot persvat

+ ondanks lage prijs een sapstop

– iets lagere sapopbrengst dan gemiddeld

– geen schraper*

– alleen fijne zeef meegeleverd

– kleine vulopening

* Geen schraper is een voordeel omdat er geen tandwieltje hoeft te zijn dat pulp in het sap kan brengen en tevens hoeft de schraper niet schoon gemaakt te worden. Het is een nadeel om het sap niet al in het persvat wordt gemengd en omdat de juicer/zeef niet goed gespoeld kan worden.

 

Telefunken DS99860
Telefunken DS99860

Telefunken JE809A

De Telefunken is de kleinste en meest voordelige juicer uit de test. Perfect geschikt voor kleinere keukens en mensen die de juicer niet altijd op het aanrecht willen hebben. Daarbij is de Telefunken makkelijk schoon te maken door een handige pulpuitgangstop en weinig onderdelen. Het nadeel is dat de zeefschraper ontbreekt waardoor je de zeef niet kunt spoelen met schoon water en ook een sapstop wordt gemist. Daarbij komt dat de motor van de Telefunken niet zo krachtig is waardoor vooral harde groenten en fruitsoorten rustig moeten worden ingevoerd en er niet te lang kan worden gejuiced. De sapopbrengst van de Telefunken is het hoogst van alle juicers en de kwaliteit van het sap is prima, in het sap zit weinig pulp met een fijne structuur, maar volgens sommige proevers smaakten de sappen wel iets wateriger dan bij bijvoorbeeld de Hurom. Voor het sap krijgt de Telefunken een 8. Voor iedereen die graag wil beginnen met slowjuicen en nog niet precies weet waar het naartoe zal gaan, is de Telefunken een uitstekende keuze.

Sapopbrengst en geluidsniveau:

Wortels: 278 gram / 79-87 dB(A) sinaasappels: 387 gram / 77 dB(A)

+ hoogste sapopbrengst

+ laag gewicht en compact

+ laagste prijs

+ handige pulpuitgangstop

+ slim ontwerp persvat voor makkelijk reinigen

+ handige plaats voor de aan-uit-reverse knop

+ handig handvat

+ geen schraper*

+ gemiddelde vulopening

– geen schraper*

– geen sapstop

– alleen fijne zeef meegeleverd

* Geen schraper is een voordeel omdat er geen tandwieltje hoeft te zijn dat pulp in het sap kan brengen en tevens hoeft de schraper niet schoon gemaakt te worden. Het is een nadeel om het sap niet al in het persvat wordt gemengd en omdat de juicer/zeef niet goed gespoeld kan worden.

 

Hurom HH Generation II

Hurom HH2
Hurom HH2

Het Zuid Koreaanse Hurom noemt zichzelf de uitvinder van de verticale slow juicer en heeft met deze claim natuurlijk een eer hoog te houden. De Hurom HH second generation is één van de topmodellen van dit merk en met 529 euro ook veruit één van de duurste slowjuicers voor huishoudelijk gebruik. Wat betreft afwerking en de kwaliteit van het sap is deze juicer inderdaad de beste uit de test, maar bijvoorbeeld de Kuvings scoort wat betreft gebruiksgemak en snelheid een stuk beter, is ook prima afgewerkt, produceert prima sap en is bijna 150 euro goedkoper. Als u echt het allerbeste sap wenst, met de meeste intense smaak en weinig pulp, dient u echter te kiezen voor de Hurom. Het sap krijgt een 9.

Sapopbrengst en geluidsniveau:

Wortels: 249 gram / 69 dB(A) sinaasappels: 396 gram / 70 dB(A)

+ zeer stil

+ handig pulpuitgangstop handeltje

+ 10 jaar garantie op de motor

+ look en feel staan op hoog niveau

+ beste sap

+ hoge sapopbrengst

+ fijne en grove zeef

– stevige prijs

– kleine vulopening

– loopt snel vast (beveiliging)

– verstopt sneller door dubbele persschroef

– krijgt bij snel vullen toch pulp in het sap dat over de bovenkant van de zeef heen kan kruipen

Slowjuicer test – De praktijk

600 gram sinaasappel

500 gram wortels

Geluidsproductie dB(A)    Wortels      Sinaasappel

Montana ZZJ 802              78-85          77-78

Kuvings                                 76               75

Tristar SC 2292                   77,5            77,5

Telefunken JE809A           79-87         77

Hurom                                  69               70

 

Sapopbrengst                     Wortels       Sinaasappel

Montana ZZJ 802             165 ml          375 ml

Kuvings                               245 ml          379 ml

Tristar SC 2292                 221 ml           350 ml

Telefunken JE809A          278 ml           387 ml

Hurom                                249 ml           396 ml

Wat betreft sapopbrengst zijn de verschillen over het algemeen gering. Alleen wat betreft wortels scoort de Montana duidelijk minder dan de rest. Opvallend is dat de goedkope Telefunken gemiddeld het best scoort van alle vijf de juicers, wat betreft sinaasappels net iets minder dan de dure Hurom, maar op het gebied van wortels duidelijk beter. Soms kan de sapopbrengst wel eens vertekend worden door een grote hoeveelheid pulp in het sap, dat is bij de Telefunken echter absoluut niet het geval en daarom een dikke pluim voor deze kleine, maar goed presterende juicer.

Slowjuicer test – kenmerken

Voordeligste juicer: Telefunken

Hoogste sapopbrengst: Telefunken

Minst snijden: Kuvings

Snelst juicen: Kuvings

Lekkerste sap: Hurom

Beste afwerking: Hurom

Schoonmaken: Telefunken en Hurom

Compact en licht: Telefunken

Slowjuicer test – Conclusie

Wie geen enkele concessie wil doen aan de kwaliteit van het sap kiest voor de Hurom. Wanneer snelheid en weinig snijden hoog op uw prioriteitenlijstje staan, kunt u niet om de Kuvings heen. Op het gebied van de prijs zijn zowel de Telefunken als de Tristar niet te kloppen. Dit zijn beide goede juicers en afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur kiest u voor de ene of de andere. De Telefunken is compacter en lichter, makkelijker schoon te maken en heeft een grotere vulopening, voor ons de ideale slowjuicer voor iedereen die ermee wil beginnen, maar de Tristar voelt wat robuuster aan en heeft een krachtiger motor waardoor er wat sneller en langer gejuiced kan worden, dit is vooral belangrijk bij harde groentesoorten.

Zomertijdactie! Binnenkort gaat de klok weer een uur vooruit waardoor ’s avonds weer langer buiten genoten kan worden. Wij verheugen ons al op heerlijke zwoele zomeravonden! Om de komende zomer te vieren, trakteren we tot en met 31 maart 2016 op één of twee Telefunken Slowjuicers en tot 400 euro cashback per kamer. Lees verder op de pagina van de FeelGood vakantie of de pagina van de Dans- en tangovakantie.

De foodbox test deel 1: De streekbox

Foto van de streekbox

Al vaak heb ik op het punt gestaan om een foodbox te bestellen. Ik heb namelijk een enorme hekel aan boodschappen doen. Met een foodbox hoef je voor drie dagen niet na te denken over wat je klaar moet maken en wie weet raak ik ook nog eens geïnspireerd voor een nieuw recept voor de FeelGood vakantie. Toen ik online ging, zag ik al gelijk dat de wereld van de foodboxen een booming business is. Ik had zelf alleen nog maar van Hello Fresh gehoord maar er blijken nog veel meer aanbieders te zijn. Tja, welke neem je dan? Al snel bedacht ik me om er meerdere te proberen en mijn bevindingen met jullie te delen zodat het misschien makkelijker wordt een goede keuze te maken.

Bart Christiaens

Afgelopen week heb ik de streekbox uitgeprobeerd (site: DESTREEKBOX) Hun slogan luidt: Voor iedereen die van vers, makkelijk en lekker eten houdt! De beste versbox van Nederland, met de beste ingrediënten en de leukste recepten. Verder willen zij zich onderscheiden door het gebruik van enkel verse streekproducten. Dit ligt natuurlijk helemaal in ons straatje. Per mail lieten ze ons weten dat ze de box woensdag om 19.45 uur gingen afleveren met de mogelijkheid van een half uur in- of uitloop. Toen echter de box werd geleverd waren wij niet thuis. Streekbox belde ons netjes op dat ze hebben gemerkt dat we niet thuis waren en de box geleverd hebben bij huisnummer 16 en of dat een probleem was. Op zich vind ik dat helemaal niet erg, ik heb vriendelijke buren, maar ik vroeg me toch af wat ze gedaan zouden hebben als ik had gezegd dat ik dat niet wilde omdat ik bijvoorbeeld niet met mijn buren op kan schieten. Hadden ze dan terug gereden en is het überhaupt niet handiger op het moment zelf te bellen als ze merken dat de klant niet thuis is?

De streekbox

De streekbox
De witlof
De bijgeleverde kruiden
De aardappelen
Boekje van de streekbox

De streekbox werd in een open doos geleverd met de volgende ingrediënten:

  • 429 gram selderij
  • stengel citroengras
  • 326 gram rode ui
  • 3 stronken witlof
  • 1 little jam (
  • 28 gram walnoten
  • 1 blik organische, biologische adukibonen van 400 gram (niet het uitleggewicht)
  • 200 gram biologische tofu van Taifun
  • 4 verschillende kruiden (steranijs, rozemarijn, tijm en 1 blokje groentenbouillon)
  • 135 gram bionaturel geitenroomkaas
  • 250 gram bio organic mie noodles spelt
  • 1 bol knoflook
  • 125 gram rucola
  • 1 citroen (pascual)
  • 220 gram tomaten
  • 305 gram aardappelen
  • 260 gram tijst
  • 119 gram kastagnechampignons
  • 1 grote ananas Ana’dou (oranic bio)
  • 1 bos paksoi van The Greenery
  • een receptenboekje met extra uitleg

Ik vind het prettig dat de meeste producten  biologisch zijn, ze zien er allemaal vers uit en zijn netjes verpakt. In het bijgeleverde boekje vind je drie gerechten waar ik straks dieper op inga en een klein inspiratie artikel over comfort food. Een jammere blunder van de streekbox vind ik dat je nog ingrediënten van thuis moet toevoegen zoals ketchup, appelstroop en brood. Ik ga ervan uit dat als je een box bestelt je juist niet na hoeft te denken over boodschappen doen. Arne is al geen grote broodeter waardoor we vaak geen brood in huis hebben en de ketchup was toevallig op en appelstroop koop ik überhaupt nooit dus ik moest alsnog even langs de supermarkt.

De kosten

Deze streekbox (als proefbox) kost 37 euro inclusief verzending. Ik heb dezelfde of vergelijkbare producten bekeken van de Albert Heijn. Ik heb hierbij rekening gehouden met biologische producten als deze ook zo in de streekbox vermeld stonden en kwam op een eindbedrag van afgerond 30 euro. Als je boodschappen  ook nog eens verzonden moet worden (ik heb in die dertig euro van de AH geen bezorgkosten meegerekend) vind ik dat je absoluut niet bedrogen uitkomt met de  streekbox. Voor zeven euro extra heb je het aan huis geleverd en hoef je geen recepten te bedenken. In dat opzicht is de streekbox prijs kwaliteit prima.

De gerechten

Noodlesoep met gebakken tofu

foto van de noodlesoep
Noodlesoep met gemarineerde tofu

Omdat het vrijdag is en we lekkere trek hebben, lijkt de noodle soep ons ideaal: lekker makkelijk en snel; en noodlesoep zoals we hem kennen is eigenlijk altijd smaakvol, echt een beetje comfortfood. In de handleiding van de streekbox staat dat de bereiding ongeveer 35 minuten duurt, dat werd echter bijna een uur en helaas valt de soep zelf ook tegen. Ik quote Arne: “Net als water, niet lekker niet vies”

Op het eerste gezicht lijkt de soep lekker gekruid te gaan zijn met onder andere citroengras, steranijs en knoflook, in je mond valt het echter tegen. De grote hoeveelheid speltnoodles zuigen alle smaak op waardoor de soep een smakeloze hap wordt. De gebakken tofu die er apart bij geserveerd wordt, is redelijk te doen, maar vormt een rare combinatie met de noodle soep. De marinade op basis van ketchup, knoflook en suiker is best lekker, maar bevat wel erg veel suiker!

In dit recept staan een paar flinke fouten. Zo met ik de champignons brostelen en in stukjes snijden maar er vervolgesn niets meer mee doen want verder worden de champignons niet meer vermeld maar komen er op magische wijze wel opeen preiringen in de plaats toegevoegd. Wordt dit boekje dan wel dubbel gecheckt of uitgeprobeerd vraag ik me af.
Voor de wat grotere eters zal deze soep met het stukje tofu echt te weinig zijn, eigenlijk is het geen hoofdgerecht, maar een fors voorgerecht. Ook gezien de prijs van zo’n zes euro per persoon eigenlijk een tegenvaller.

 

Bonenburger

foto van de bonenburger
De bonenburger

De burger blijft klef en zacht en wordt niet vast waardoor ik een eigen versie heb moeten maken met ei en havermeel. De rijstbroodjes kennen hetzelfde probleem, ook deze missen een bindmiddel (bijvoorbeeld ei) en worden in plaats van broodjes harde en veel te kleine rijstkoekjes in vergelijking met de burgers. Als je zelf geen verstand van koken hebt krijgt deze bonenburger een plat kantinegehalte.

Na aanpassing zijn de burgers best lekker, maar de erbij geserveerde gebakken rode ui zou ik rauw houden (veel frisser) bij de zware burger en een zelfgemaakte yogurtmayonaise met een augurkje erdoor in plaats van de geadviseerde ketchup zou de burger een stuk optrekken. De burgers zouden nog smaakvoller kunnen worden met gehakte zongedroogde tomaatjes of olijven door de basis.

De geroerbakte witlof met rucola.

foto van geroerbakte witlof met rucola
Geroerbakte witlof met rucola

Van alledrie de gerechten is deze het meest smaakvol maar helaas ook geen hoogvlieger. De vastkokende aardappelen zoals we ze binnen kregen kloppen niet met de foto van het recept waar dan weer krieltjes gebruikt worden. De aardappelen zijn naar ons gevoel überhaupt niet bestemd voor in de oven want ze worden niet lekker zacht (hoewel we ze al een kwartier langer in de oven hebben gedaan dan op het recept beschreven). Wel moet ik zeggen dat wat ze met de aardappelen doen – gratineren in geitenkaas met citroen en zoete kruiden- ik zeker nog eens opnieuw wil proberen met aardappelen die er wel voor bestemd zijn.

Voor een wokgerecht gebruiken ze dure en lekkere ingrediënten die helaas in combinatie prijs kwaliteit erg tegenvallen. Ze roerbakken rucola maar dat wordt alleen een zeewierachtige stugge boel.Speciaal voor dit gerecht moet je appelstroop aanschaffen maar wordt in de bereiding niet meer vernoemd dus ging ik er maar vanuit dat deze als laatste toegevoegd moest worden. Dit maakte het echter in combi met de ananas wel heel erg zoet.

Ook in dit recept kloppen er weer enkele dingen niet, naast het niet vernoemde appelstroop introduceren ze ook nog eens “het mysterieingredient” want waar  naar wat ik vermoed ananas zou moeten staan staat enkel 3 punten, dus zelf in te vullen denk ik dan. Dit maakt het koken wel erg spannend.

Al bij al is ook dit gerecht teleurstellend. Je verwacht veel meer van de in basis mooie en vrij dure ingrediënten. De 27 gram walnoten (lees hap slik weg) is zo karig dat je die even goed weg had kunnen laten. Ze hadden dan beter zonnebloempitten toe kunnen voegen: goedkoop, gezond en na even roosteren minimaal zo smaakvol als walnoten. Het hele gerecht heeft veel weg van de bekende zomerse rauwe waldorfsalade maar dan met ananas ipv mandarijn die een winters tintje heeft gekregen door te roerbakken. Tipje: hou het lekker rauw voor in de zomer.

Conclusie

De streekbox heeft alles in huis om een echte winnaar te zijn. De producten zijn veelal biologisch, vers en niet standaard. Met hun recepten proberen ze vernieuwend te zijn en voor wat je krijgt is het ook nog eens erg betaalbaar. Ik stel me echter grote vragen over de recepten. Naar mijn gevoel maken ze geen gebruik van testpersonen. In elk recept staat er wel een fout en alles blijft toch vrij smaakloos een saai. Je moet als kok al wat kennis hebben om met je eigen inbreng er toch nog wat van te maken en dat zou niet mogen. Naar mijn idee koop je een streekbox om juist eens verlost te zijn van het extra werk. Nu moet je toch nog boodschappen doen en het recept eerst doorlezen en aanpassen als je er wat bijzonders mee wilt doen. De streekbox heeft een goede start maar een slechte finish en krijgt daarom voor nu nog een onvoldoende.

 

Hap, de gezonde take away van Brugge

Dit weekend ging ik op bezoek bij mijn ouders in Brugge en ging even langs bij hap. Hap is een gloednieuwe, kleine en gezellige take away in het hartje van Brugge, uitgebaat door de sympathieke Julie, die zich focust op gezonde en bewuste ontbijtjes en lunches. Dit past natuurlijk helemaal bij ons FeelGood concept (klik hier) dus besloot ik een kijkje te nemen.

Bart Christiaens

foto interieur hap
Interieur Hap

Het eerste wat mij opviel toen ik binnen kwam was het moderne en strakke interieur dat in contrast staat met wat men in Brugge gewend is. In tegenstelling tot grote steden als Amsterdam en Rotterdam heerst er in West-Vlaanderen nog altijd een ‘Tea Room cultuur’ waar je voor de lunch heen gaat voor je croque speciaal of spaghetti bolognese. Meestal zijn het donkere zaken (rood) beklede stoelen in ouderwets motief en kersenhouten wanden met kroonluchters en kaarsen. Dit omdat de zaak dan opgaat in het middeleeuwse stadsbeeld van Brugge. Ga je echter naar een take away, dan beperkt de keuze zich vooral tot studentikoze broodjeszaken met als topper ‘ne smoske’ (broodje ham-kaas) of groezelige Italiaanse tentjes waar de pasta pesto verdacht veel weg heeft van de pasta vegetaria. Laat me verder niet ingaan op de frietkotten voor de vettige hap als een bicky met friet en stoversaus.

Hap heeft juist gekozen voor een zwart-wit design en heeft daardoor wat weg van van een strak Scandinavisch chalet. Daarnaast biedt Hap gezondere alternatieven voor ontbijt en lunch. De bediening werkt daarbij vlot en vooral vriendelijk door zodat je de tijd krijgt om rustig van je eten te genieten

foto van bagel met verse muntthee
Bagel met verse muntthee

Wat betreft de keuze aan gerechten is er voor iedereen wat wils. Hap biedt nog wel steeds broodjes aan maar komt ook met alternatieven als bagels. Je kunt er ook voor kiezen een vers gemaakte soep of quiche te nemen en er is een ruime keuze aan lekkere salades. Voor het ontbijt biedt Hap onder andere vers gemaakte muesli en yoghurt aan. De topper van de menukaart zijn voor mij echter de versgeperste sappen. Van rodebietensap (de Bloody Willy) tot een shotje puur gembersap.

foto van de nasty granny
De Nasty Granny

Is Hap daarmee perfect als take away? Nee, dat (nog) niet. De zeer gedreven uitbaatster Julie is nog maar drie maanden bezig met haar zaak waardoor je merkt dat nog niet alles helemaal door gedacht is. Zo mis ik in het menu combinatiemogelijkheden, vind ik de keuze bij het ontbijt een beetje beperkt en zou ik gekozen hebben voor een slowjuicer in plaats van een sapcentrifuge om fluweelzachte sappen te maken. De rode draad, gezonder en bewuster, is duidelijk aanwezig maar mag wat mij betreft nog duidelijker getrokken worden.

Na mijn gesprek met Julie merk ik dat ze nog zoekende is naar haar doelgroep en ze is, logischerwijs, bang om potentiële klanten mis te lopen. Ik denk echter dat haar concept zo uniek is in Brugge en de mensen ook daar bewuster gaan leven dat ze zich daar niet druk om hoeft te maken. Kwaliteit wordt volgens mij erkend en dat biedt ze zeker en vast.

foto van de discohoek
De discohoek

Als laatste heb ik een beetje moeite met haar keuze in het interieur. Zo prachtig als de voorkant en linkerkant van haar zaak is, zo helemaal anders en kaler is de rechterkant van de zaak. Ze trekt heel geraffineerd het thema Scandinavisch strak door tot je uitkomt op de ‘disco hoek’. Dat is een hoek met tafel en een kleine bar inclusief afro schilderij en een glitter vredesteken aan de wand geplakt. Als ik erover doorvraag, krijg ik een antwoord dat dan wel weer heel charmant en tekenend voor haar is. “Ik wil mij niet vastpinnen op één thema, ik houd van Scandinavisch maar ben ook een echte disco-queen”.

foto van gratis geparfumeerd water
Gratis geparfumeerd water

Wat Julie wel heel goed doet is het aanbieden van gratis geparfumeerd water. Overal in de zaak staan karafjes met vrolijk gekleurd water waar je van mag pakken zoveel je wilt.

Kortom; Hap biedt een betaalbaar gezond alternatief voor ’s morgens en ’s middags. De bediening is super aangenaam en de keuze riant. Je hebt genoeg ruimte om ter plekke lekker te lunchen maar alles kan ook zorgvuldig ingepakt worden om mee te nemen. De locatie is  ideaal zo midden in het centrum: van je werk loop je er zo heen, maar ook als toerist is Hap zeker een bezoekje waard. Ik kan Julie alleen maar bewonderen dat ze een nieuw concept uit de grond probeert te stampen en ik vergeef heel graag de kinderziektes die er nu nog inzitten want dat compenseert ze ruimschoots met de dingen die wel al erg goed gaan. Ik wil haar echter als tip meegeven dat ze vooral haar hart en visie in de zaak moet steken en zich niet teveel moet aantrekken van wat anderen vinden. Als zij een mix van Scandinavisch met disco door wil zetten moet ze dat vooral doen, maar trek het dan nog net wat extremer. Durf ergens voor te staan en te gaan en volg je gevoel daarin dan kan het niet anders dan dat de mensen dat oppikken en je hele zaak alleen maar unieker kan worden.

foto van de Scandinavische hoek
De Scandinavische hoek

Wil je meer weten over Hap? Bezoek dan hier hun facebookpagina: HAP

Adres:

Zilverpand 16

Brugge

Ben jij of ken jij ook iemand met een zaak die past bij ons FeelGood concept (klik hier)? Laat het ons dan weten en dan komen we daar graag een keertje langs. 

Test – Gepelde tomaten in blik – 14 soorten

14 soorten blikjes gepelde tomaten bij elkaar
Test gepelde tomaten in blik - 14 soorten blikjes gepelde tomaten bij elkaar
14 blikjes gepelde tomaten bij elkaar

Test gepelde tomaten in blik

Gepelde tomaten in blik zijn handig om in een handomdraai pastasaus of tomatensoep te bereiden. Vrijwel iedere supermarkt heeft dan ook blikjes hele gepelde tomaten. Omdat je aan de buitenkant niet kunt zien wat er in het blik zit, was ik bijzonder benieuwd of er verschillen zouden zijn in smaak, kleur, structuur, pelling, vorm en hoeveelheid van de tomaten in blik van de verschillende merken. Zeker gezien de grote prijsverschillen: het goedkoopste blikje in de test kost 39 cent, het duurste blikje kost 99 cent. In deze grote test gepelde tomaten ben ik tot opmerkelijke uitkomsten gekomen! 

Arne Smit

Voor deze test heb ik veertien verschillende tomaten in blik gekocht, waaronder twee biologische varianten. Een testpanel van vier personen bestaande uit mijzelf, Bart, Geert en Chinette hebben de tomaten zorgvuldig geproefd en beoordeeld. De hoeveelheid achtergebleven schil (ze worden tenslotte verkocht als gepelde tomaten!) en de smaak kregen daarbij extra aandacht. Onderstaand in willekeurige volgorde de testresultaten en bevindingen, vervolgens de drie favorieten,  de becijfering op de verschillende onderdelen en de conclusie.

Inhoud (klik op een onderdeel om er naartoe te springen)

Testresultaten: Freshona, 1DeBeste, AH Basic, AH Huismerk, AH Bio, Mutti Pomodori, Jumbo Huismerk, Cirio, Victoria, Casa Italiana, Heinz Bio, Plus Huismerk, Heinz, Del MonteSmaakoordeelHoe goed zijn de tomaten gepeldEinduitslagConclusieExtra informatie

Testresultaten test gepelde tomaten in blik

1. Freshona, euro 0,39, gekocht bij Lidl

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Freshona gepelde tomaten
Blikje Freshona gepelde tomaten

In het blikje vinden we een aantal opvallend licht gekleurde tomaten, op het eerste gezicht lijken ze niet rijp, maar bij nader inzien kan het ook een andere (oranje of gele) soort tomaat zijn. De tomaten en de saus smaken opvallend zoet waardoor we ons afvragen of er misschien extra suiker aan is toegevoegd. Dit staat overigens niet vermeld op het etiket en zou daarom ook niet het geval mogen zijn. De saus is wat dunner dan gemiddeld en er zit een kapotte tomaat in het blikje. De tomaten zijn bovengemiddeld goed ontveld waarvoor ze een 8,5 krijgen.

De smaak is met een 7 ruim voldoende.

Enkele opmerkingen over de smaak: zoetige tomaat (Chinette, Arne), redelijk goede tomatensmaak (Bart).

2. 1DeBeste, euro 0,48, gekocht bij Dirk van den Broek

Test gepelde tomaten in blik - Blikje 1DeBeste gepelde tomaten
Blikje 1DeBeste gepelde tomaten

De tomaten zijn wisselend van grootte en er zitten wat kapotte stukjes in het blikje. De tomaten zijn vrij stevig en één tomaat is opvallend klein en licht van kleur. De saus is mooi egaal en van gemiddelde dikte.

De tomaten zijn goed ontveld, het cijfer hiervoor bedraagt een 8.

Hoewel de tomaten goed zijn ontveld, is het panel minder te spreken over de smaak, het cijfer zweeft tussen de 3 en de 4. Vooral Bart is zeer kritisch en vindt deze tomaten muf smaken, vrijwel hetzelfde als Casa Italiana, eveneens te koop bij Dirk van den Broek.

Nog enkele smaaknotities: smaakt nergens naar (Geert), het is alleen vulling (Chinette), beetje vlakke waterige smaak (Arne).

 

3. AH Basic Tomatoes, euro 0,39, gekocht bij AH

Test gepelde tomaten in blik - Blikje AH Basic gepelde tomaten
Blikje AH Basic gepelde tomaten

In het blikje treffen we stevige, mooi egale tomaten in een fijne saus, alhoewel deze niet zo verfijnd is als de ‘sauswinnaar’ Mutti Pomodori Pelati. AH Basic tomaten blinken uit op het gebied van de afwezigheid van vel: een 10 op dit punt!

Over de smaak is het testpanel verdeeld. Arne vindt de tomaten eerst even heel goed naar tomaat smaken, maar vervolgens is de nasmaak muf en vies waardoor hij ze een 3 voor smaak geeft. Bart is met een 4,5 al wat positiever en Geert en Chinette menen dat de AH Basic tomaten een krappe 6 verdienen. Gemiddeld een 5-.

 

 

 

4. Gepelde Tomaten in tomatensap AH, euro 0,57, gekocht bij AH

Test gepelde tomaten in blik - Blikje AH Huismerk gepelde tomaten
Blikje AH Huismerk gepelde tomaten

In het blikje is sprake van een tweesporenbeleid: naast zachte rijpe tomaten (bijna kapot) vinden we ook opvallend stevige tomaten. Bij twee tomaten is rond de bovenkant wat vel blijven zitten, hierdoor krijgen de tomaten voor ontvelling een 7,5. In het blikje zitten vier vrij grote tomaten in een dunnere, maar egale saus

In de smaak is een klein zuurtje waar te nemen, echter niet zo zuur als bij AH bio. Het testpanel oordeelt vrij unaniem en geeft een kleine 7 voor de smaak.

 

 

 

5. Bio gepelde tomaten, euro 0,87, gekocht bij AH

Test gepelde tomaten in blik - Blikje AH Bio gepelde tomaten
Blikje AH Bio gepelde tomaten

Er zitten weinig tomaten in het blik waaronder twee kapotte en de saus is minder egaal dan gemiddeld. De tomaten bevatten weinig vel, op dit vlak scoren ze een prima 8,5.

De smaak krijgt een krappe 6. Vooral vanwege de zure bijsmaak.

Smaaknotities:

Volle tomatensmaak, richting ketchup, maar wel erg zuur (Arne). Lijkt veel op Heinz bio, misschien iets betere smaak volgens Bart en Chinette, bijna hetzelfde volgens Geert en Arne. Of allebei (Heinz Bio en AH Bio) net voldoende of allebei net onvoldoende (Geert).

 

6. Mutti Pomodori Pelati, euro 0,99, gekocht bij AH

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Mutti gepelde tomaten
Mutti gepelde tomaten in blik

Bij deze tomaten valt vooral de saus op. Hoewel Arne de saus wat waterig vindt, zijn de anderen van mening dat de saus van Mutti de beste is qua kleur, structuur en glans. De saus is weliswaar wat dunner, maar fijn gemalen en goed gezeefd en glanst prachtig (Chinette). Mutti wordt hierdoor uitgeroepen tot sauswinnaar van de tomatentest. Ook qua afwezigheid van velletjes scoort Mutti prima: een 10!

De smaak is jammer genoeg niet echt bijzonder en krijgt een 7, op zich prima natuurlijk, maar gezien de hoge prijs toch een beetje een tegenvaller.

 

 

 

7. Jumbo gepelde tomaten, euro 0,52, gekocht bij Jumbo

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Jumbo Huismerk gepelde tomaten
Jumbo Huismerk gepelde tomaten in blik

De tomaten van Jumbo zijn opvallend stevig, maar dat wordt mede veroorzaakt doordat ze nog heel veel vel bevatten en eigenlijk niet onder de categorie ‘gepelde tomaat’ kunnen worden geplaatst; op dit punt krijgen ze dan ook een schamele 2. In het blik zitten tomaten van wisselend formaat (sommige kapot) in een gladde, stevige saus.

Over de smaak is het panel verdeeld:

Bart: vieze onfrisse bijsmaak: 3 – Chinette 6,5 – Arne: 7 – Geert: 6

Bij elkaar een krappe 6.

 

 

8. Cirio gepelde tomaten, euro 0,66, gekocht bij Jumbo

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Cirio gepelde tomaten
Blikje Cirio gepelde tomaten

In het blik: behoorlijk grote tomaten met een vrij zachte structuur. De meeste tomaten zijn redelijk goed ontveld, maar 1 tomaat zit nog bijna helemaal in zijn vel waardoor het cijfer op dit punt blijft steken op een 5,5. De saus is mooi rood en aan de dunne kant.

Smaak gaat richting Plus huismerk tomaten, Chinette vindt Plus iets lekkerder, Bart vindt de Cirio tomaten lekker fris, volgens Arne heeft Cirio iets minder tomatensmaak dan Plus.

Gemiddeld krijgt de smaak een 7,5.

 

 

 

9. Victoria gepelde tomaten, euro 0,39, gekocht bij Jumbo

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Victoria gepelde tomaten
Blikje Victoria gepelde tomaten

Het blikje Victoria tomaten bevat een wat dikkere saus met grote stevige (soms harde) tomaten. De tomaten zijn voldoende ontveld en krijgen hiervoor een 7.

Voor de smaak krijgen de tomaten gemiddeld een 4-, de meningen waren echter sterk verdeeld.

Chemische metaalsmaak, bijsmaak (Geert, Chinette)

Eigenlijk niet heel vies (Bart),

Vieze tomaten, bijna misselijk word ik ervan (Arne)

Arne en Geert: 3

Bart: 5

Chinette: 4

10. Casa Italiana Gepelde tomaten, euro 0,39, gekocht bij Dirk van den Broek

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Casa Italiana gepelde tomaten
Blikje Casa Italiana gepelde tomaten

Grote, stevige tomaten in een gemiddelde saus. Goed ontveld, hiervoor krijgt Casa Italiana een 8.

De smaak is helaas een stuk minder, waarbij vooral de muffe smaak van de tomaten zelf wordt genoemd.

Het gemiddelde cijfer voor de smaak komt uit op een 3,5.

 

 

 

 

 

11. Heinz bio gepelde tomaten, euro 0,86, gekocht bij Plus

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Heinz Bio gepelde tomaten
Blikje Heinz Bio gepelde tomaten

Het blikje zit vol met zachte (rijpe?) tomaten zonder vel. De pelling krijgt dan ook een 10.

De Heinz bio gepelde tomaten hebben van alle geteste tomaten de diepst rode kleur (richting ketchup). Doordat ze vrij zacht zijn, vallen de tomaten sneller uit elkaar. De saus in het bik is aan de dikke kant.

Helaas valt de smaak van deze biologische tomaten (net als die van de AH Bio) tegen. Geert en Arne denken dat de Heinz Bio en de AH Bio tomaten mogelijk uit dezelfde productie komen doordat de smaak zo op elkaar lijkt. Net als de AH Bio tomaten krijgen de Heinz Bio tomaten een krappe 6 voor de smaak.

Smaaknotities:

De saus heeft een zurige en vlakke smaak, de tomaten hebben een vieze nasmaak.

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Plus Huismerk gepelde tomaten
Blikje Plus Huismerk gepelde tomaten

12. Gepelde tomaten Plus Huismerk, euro 0,57, gekocht bij Plus

In het blikje van Plus Huismerk zitten mooie vaste tomaten, waarvan er geen één is beschadigd. Het pellen is redelijk uitgevoerd, op dit punt scoort Plus Huismerk een 7.

Het is vooral de smaak van Plus huismerk die positief opvalt. Chinette vindt de saus weliswaar wat waterig, maar het testpanel zit redelijk op één lijn wat smaakoordeel betreft, het gemiddelde bedraagt een goede 7,5.

 

 

13. Heinz gepelde tomaten, euro 0,68, gekocht bij Plus

Test gepelde tomaten in blik - Blikje Heinz gepelde tomaten
Blikje Heinz gepelde tomaten

Het blikje Heinz bevat redelijk veel saus die vrij dun van samenstelling is, maar wel mooi egaal. Het blikje van Heinz gepelde tomaten is één van de weinige blikjes waarop het uitlekgewicht niet vermeld staat en in de ingrediëntendeclaratie is ook de verhouding tussen tomaten en saus niet aangegeven… Is hier misschien meer saus dan tomaat in het blik gedaan? De tomaten hebben bijna geen vel en krijgen hiervoor een 9.

Net als bij de biologische tomaten van Heinz valt de smaak tegen: zurig en vlak. Op dit punt scoort Heinz een onvoldoende: een 5.

 

 

 

14. Del Monte gepelde tomaten, euro 0,85, gekocht bij Plus

Test gepelde tomaten in blik - Blikje DelMonte gepelde tomaten
Blikje DelMonte gepelde tomaten

In het blikje van DelMonte zit een kleinere hoeveelheid saus dan gemiddeld, die door Chinette wordt omschreven als een dikke ‘blopblop saus’. Door de geringe hoeveelheid saus is het aandeel tomaat bovengemiddeld: we vinden zes tomaten waarvan er één kapot is. Jammer is wel dat deze tomaten niet kunnen worden beschouwd als gepelde tomaten doordat aan iedere tomaat in het blik redelijk tot veel vel is achtergebleven, op dit punt krijgt Del Monte het laagste cijfer van allemaal: een 1.

Chinette vindt de geringe hoeveelheid dikke saus een minpunt, maar de dikke saus heeft wel als voordeel dat de inhoud van het blikje DelMonte geconcentreerder is die van de andere blikjes. Je krijgt dus veel tomaat voor je geld en de smaak is met een 8 ook nog eens de beste van alle testkandidaten.

 

Smaakoordeel

Tot de favorieten qua smaak behoren: DelMonte, Plus Huis merk en Cirio. Qua smaak is Del Monte de winnaar. Chinette, Geert en Arne zetten dit merk bovenaan hun lijstje. Bij Bart komt Cirio op de eerste plaats, met Del Monte als goede tweede. Omdat zowel Geert, Arne als Chinette het Plus Huismerk op de tweede plaats zetten, gaan deze tomaten strijken met de eer van de tweede plaats. Op de derde plaats komen de Cirio gepelde tomaten. De volledige rangschikking op basis van smaak ziet er als volgt uit.

Merk Smaak (1-10) Pelling (1-10) Prijs (euro)
Del Monte 8 1 0,85 (Plus)
Plus Huismerk 7,5 7 0,57 (Plus)
Cirio 7,5 5,5 0,66 (Jumbo)
Mutti Pomodori 7 10 0,99 (AH)
Freshona 7 8,5 0,39 (Lidl)
AH huismerk 7- 7,5 0,57 (AH)
AH bio 6- 8,5 0,87 (AH)
Jumbo huismerk 6- 2 0,52 (Jumbo)
Heinz Bio 6- 10 0,86 (Plus)
Heinz 5 9 0,68 (Plus)
AH Basic 5- 10 0,39 (AH)
Victoria 4- 7 0,39 (Jumbo)
Casa Italiana 3,5 8 0,39 (Dirk van den Broek)
1DeBeste 3,5 8 0,48 (Dirk van den Broek)

In bovenstaande tabel valt te zien dat smaak en de mate van pelling van de tomaten niet gelijk op gaan. De heel goed smakende DelMonte tomaten zijn uitermate slecht gepeld en de slecht smakende 1DeBeste tomaten zijn juist goed gepeld. In onderstaande tabel heb ik de tomaten gerangschikt op hoe goed ze zijn gepeld. Hiermee wordt de uitslag geheel anders.

Hoe goed zijn de tomaten gepeld

Merk Pelling (1-10) Smaak (1-10) Prijs (euro)
AH Basic 10 5- 0,39 (AH)
Mutti Pomodori 10 7 0,99 (AH)
Heinz Bio 10 6- 0,86 (Plus)
Heinz 9 5 0,68 (Plus)
Freshona 8,5 7 0,39 (Lidl)
AH bio 8,5 6- 0,87 (AH)
Casa Italiana 8 3,5 0,39 (Dirk van den Broek)
1DeBeste 8 3,5 0,48 (Dirk van den Broek)
AH huismerk 7,5 7- 0,57 (AH)
Victoria 7 4- 0,39 (Jumbo)
Plus Huismerk 7 7,5 0,57 (Plus)
Cirio 5,5 7,5 0,66 (Jumbo)
Jumbo huismerk 2 6- 0,52 (Jumbo)
Del Monte 1 8 0,85 (Plus)

 

Einduitslag

Omdat deze test 14 verschillende merken tomaten bevat en het moeilijk is om snel een merk te vinden dat op alle fronten goed scoort (smaak, pelling en prijs), heb ik een eindcijferlijst opgesteld. Het eindcijfer is gebaseerd op smaak, pelling en prijs. De smaak telt voor 50% mee in de eindbeoordeling, de pelling en de prijs ieder voor 25%. Het cijfer voor de prijs is als volgt bepaald:

Tot 40 cent 10
Tot 50 cent 9
Tot 60 cent 8
Tot 70 cent 7
Tot 80 cent 6
Tot 90 cent 5
Tot 100 cent 4

 

Merk Eindcijfer
Freshona 8,1
Plus Huismerk 7,5
AH Basic 7,4
AH Huismerk 7,3
Mutti 7,0
Cirio 6,9
Heinz Bio 6,6
Heinz 6,5
AH Bio 6,3
Casa Italiana 6,3
Victoria 6,1
1DeBeste 6,0
Del Monte 5,5
Jumbo Huismerk 5,4

Conclusie

Het is opvallend dat de goedkope huismerken uitstekend scoren en de duurdere merken – ook qua smaak en pelling – vaak niet tot de beste tomaten behoren. Het is ook vrij merkwaardig dat Heinz  (bekend om zijn tomatenbereidingen) in de middenmoot eindigt. Jammer genoeg scoren ook de twee biologische varianten in deze test niet bijzonder goed. In de einduitslag is overigens geen rekening gehouden met de milieubelasting van de verschillende tomaten. Wanneer dit wel was gebeurd, hadden de biologische tomaten mogelijk een stuk beter gescoord. De lekkerste tomaten uit de test, Del Monte, hebben een onvoldoende eindresultaat, veroorzaakt door de zeer slechte pelling en de vrij hoge prijs. De testwinnaar – Freshona van Lidl – scoort op alle punten goed en heeft met 0,39 euro de laagste prijs. Ook met gepelde tomaten maakt Lidl de claim dat voor de laagst mogelijke prijs A-merk kwaliteit wordt geboden meer dan waar. AH Basic tomaten kosten net als Freshona slechts 0,39 euro, ze smaken wat minder, maar zijn daarentegen wel superieur gepeld. De huismerken van AH en Plus zijn een paar dubbeltjes duurder en scoren beide een prima voldoende.

Ik heb deze test uitgevoerd omdat ik er overtuigd van ben dat hetgeen wat je in een gerecht stopt altijd zijn weerslag zal hebben op het eindresultaat. Zelf gebruik ik meestal zo rijp mogelijke verse tomaten, bijvoorbeeld voor de vegetarische pastasaus met kikkererwten die ik tijdens de FeelGood vakanties (klik voor meer informatie over onze vakanties op de linkjes) en Dansvakanties soms klaarmaak. Tomaten in blik hebben als voordeel dat je ze lang kunt bewaren en daardoor een goede ijzeren voorraad vormen. Handig voor momenten waarop de verse tomaten ontbreken of wanneer je weinig tijd hebt.

Extra informatie

Alle blikjes hebben een even grote inhoud van 400 gram en (indien vermeld) uitlekgewicht van 240 gram. De tomaten zijn gekocht bij Plus in Poortugaal, AH in Rhoon en Jumbo, Dirk van den Broek en Lidl in Hoogvliet in november 2015.

Test gepelde tomaten in blik - Etiket van Plus Huismerk gepelde tomaten
Etiket van Plus Huismerk gepelde tomaten

Zout

De ingrediëntendeclaratie van ieder blikje vermeldt tomaten, tomatensap en zuurteregelaar (citroenzuur). Aan het blikje van het Plus huismerk is ook nog zout toegevoegd: de tabel met de gemiddelde voedingswaarde (op het blikje van Plus) vermeldt minder dan 0,1 gram zout per 100 gram. Bij geen van de andere blikjes is zout opgenomen in de ingrediëntendeclaratie. Het is dan ook best vreemd dat de blikjes van AH Basic en Jumbo Huismerk 0,3 gram zout vermelden, op het Jumbo blikje staat erbij vermeld dat dit het natuurlijke zout uit de tomaten is. Dat is drie keer zoveel zout als in het blikje van Plus waaraan extra zout is toegevoegd.

Test gepelde tomaten in blik - Etiket AH huismerk gepelde tomaten
Etiket AH huismerk gepelde tomaten

Het blikje van AH huismerk en AH biologisch bevatten volgens het etiket helemaal geen zout, ook geen natuurlijk zout uit de tomaten klaarblijkelijk. De andere blikjes bevatten volgens het etiket 0,1 gram, 0,04 gram of 0,02 gram zout per 100 gram.

 

Suiker

Op geen van de blikjes staat suiker vermeld als ingrediënt. In principe moet toegevoegde suiker altijd worden opgenomen in de ingrediëntendeclaratie. Wat het testpanel verbaasde is dat de tomaten van Freshona een uitgesproken zoete smaak hebben maar met 3 gram suikers per 100 gram minder suiker bevatten dan Heinz tomaten in blik, die 4,3 gram suiker per 100 gram bevatten, maar een stuk zuurder smaken. Alle tomaten in de test bevatten volgens het etiket tussen 3 gram en 4,3 gram suiker per 100 gram. Deze suiker is niet toegevoegd, maar komt van nature in de tomaten voor.

Test gepelde tomaten in blik - 14 soorten blikjes gepelde tomaten op borden
14 soorten blikjes gepelde tomaten op borden

 

Terug naar begin

 

 

Wild op wild: 3 heerlijke eerlijke recepten met biologisch wild.

Intro

Een groot voordeel van de winter is dat je langer tafelt dan in de zomer. De haard gaat aan, de rode wijn wordt geopend en op de achtergrond klinken de zwoele stemmen van jazzzangers die hun eigen versie van bekende kerstnummers brengen. Buiten is het guur, dus is de enige optie het binnen gezellig te maken en hoe kan het beter dan met een heerlijk vol en machtig gerecht van wild? Voor jou heb ik drie gerechten uitgekozen die makkelijk te maken zijn, weinig tijd vragen en bijzonder lekker zijn.

1) Wild op wild: geglaceerde eendenborst

 

Foto van geglaceerde eendenborst op een bord.
Geglaceerde eendenborst

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 eendenborstfilets
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 knoflookteentjes
  • halve theelepel gemberpoeder
  • 1 centimeter verse gemberwortel
  • 2 eetlepels maisolie
  • 2 eetlepels honing

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Pers de knoflook.
  3. Schil en rasp vervolgens de gember.
  4. Doe de sojasaus, de knoflook, de gember en gemberpoeder, de olie en de honing in een schaaltje en meng goed door.
  5. Leg de eendenborstfilets met het vetrandje naar beneden op een ovenschaal die bekleed is met bakpapier.
  6. Bestrijk de filets met een eerste laag glacé en doe de schaal in de oven.
  7. Doe de filets een 50 tot 60 minuten in de oven en bestrijk om de 10 minuten met een nieuw laagje glacé.

2) Wild op wild: struisvogelbiefstuk in champignonsaus

Foto van struisvogelbiefstuk met champignonsaus op een schaal.
Struisvogel biefstuk in champignonsaus

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 struisvogelbiefstukken
  • bakje van 250 gram champignons
  • 1 grote ui
  • 30 gram boter
  • 30 gram havermoutmeel (bloem kan ook)
  • 250 ml groentebouillon

Bereiding:

  1. Snij de champignons in 4 parten.
  2. Snipper de ui.
  3. Bestrooi de uien en champignons met wat peper en zout en bak ze op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten tot de ui glazig is en de champignons goudbruin zijn.
  4. Smelt de boter in een pan en voeg er het meel bij tot je een dikke pap krijgt.
  5. Voeg er de bouillon bij en blijf roeren tot je een saus krijgt. Voeg er extra water bij als je de saus te dik vindt.
  6. Voeg de champignons toe aan de de saus.
  7. Bak de biefstuk in een koekenpan, grill, contactgrill naar eigen smaak. Klik hier voor inspiratie: Biefstukbakken
  8. Serveer de biefstuk met de champignonsaus eroverheen of apart.

3) Wild op wild: goulash van konijn.

Foto van goulash van konijn in een saus op basis van tomaat en ui in een schaal
Goulash van konijn in een saus op basis van tomaat en ui

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 konijnenbouten
  • 2 eetlepels havermoutmeel (bloem kan ook)
  • 25 gram boter
  • 4 takjes rozemarijn
  • 2 uien
  • 4 tenen knoflook
  • eetlepel suiker
  • kleine eetlepel pastakruiden
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 250 ml soepele rode wijn (bijvoorbeeld: Terra Andina)
  • 1 blik van 400 gram gepelde tomaten
  • 2 eetlepels balsamicoglazuur (bij Albert Heijn: Balsamicoglazuur)

Bereiding:

  1. Bestrooi de bouten met bloem, peper en zout.
  2. Verhit de boter in een diepe pan (kan een braadpan of wokpan zijn) en bak de bouten in 5 minuten aan beide zijdes goudbruin.
  3. Ris de naalden van de rozemarijn, snij de ui in halve ringen en de knoflook fijn.
  4. Neem de bouten uit de pan en fruit in het achtergebleven bakvet de rozemarijn, de uien en de knoflook voor 10 minuten op middelhoog vuur.
  5. Voeg de suiker, de pastakruiden, de tomatenpuree, de wijn, de tomaten uit blik, het balsamicoglazuur en de bouten toe aan het uienmengsel en roer goed door.
  6. Breng het geheel  eerst aan de kook en laat vervolgens op laag vuur anderhalf uur stoven.
  7. Roer af en toe door het gerecht.
  8. Haal na anderhalf uur de bouten uit de stoofpot en haal het vlees van het bot af met een vork zodat er grove stukken konijn overblijven.
  9. Doe deze stukken terug in de stoofpot en serveer direct uit.

Verwenkoffie met geitenmelk, gember en zoete kruiden.

Intro

Deze verwenkoffie neem ik graag nadat ik voldaan van tafel kom of net op zondag een flinke wandeling achter de rug heb. Ik ben normaal absoluut geen zoetekauw maar deze koffie is, hoewel mierzoet, echt superlekker door de pittige toon van gember!

Boodschappenlijst

  • 100 ml geitenmelk
  • 1 gewone koffie
  • 1 shotglaasje koffielikeur ( ik gebruik hiervoor Queen Margot whiskey likeur)
  • 1/2 shotglaasje gembersiroop
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden.

Bereiding

  1. Doe de likeur, de siroop en de kruiden in een grote mok of glas.
  2. Doe er de koffie bij en roer even door.
  3. Klop de melk op tot je een ruim schuimkraakje krijgt en voeg toe aan de koffie.

Variatie

Uiteraard kan je alle kanten op met je likeur en met kruiden kan je oneindig variëren. Kaneel leent zich uiteraard hier echt goed voor maar een klein beetje rode peper voor de daredevils zou ook niet mis zijn.

Lekker bij

Ik vind dat een koffie als deze alle aandacht verdient en niets erbij nodig heeft buiten je honderd procent aandacht. Ga ergens rustig zitten en geniet van je koffiemoment!

Bloemkool paté, een nieuwe twist aan een traditionele groente.

Intro

Als ik denk aan bloemkool denk ik er gelijk aardappelen en een stuk vlees bij. Ik kom namelijk uit een heel warm slagersgezin waar tafelen erg belangrijk was maar waar wel traditioneel gekookt werd. Door uiteindelijk getrouwd te zijn met een vegetariër, ja het lijkt wel een Romeo en Julius verhaal, heb ik geleerd steeds creatiever te koken met groenten. Deze bloemkool paté is een van mijn favoriete variaties van bloemkool geworden. Hij is erg hartig en zou als hoofdgerecht prima met een frisse salade geserveerd kunnen worden.

Boodschappenlijst

Dit gerecht is voor 4 personen

  • 1 kleine bloemkool in roosjes
  • 4 lente-uitjes
  • 4 eieren
  • 60 gram boter
  • 175 ml yoghurt
  • 30 gram havermoutmeel (bloem mag ook)
  • 125 gram cheddar geraspt
  • 120 gram hüttenkäse
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • zout en peper

Bereiding

De basis

  1. Bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Snij de bloemkool in kleine roosjes en stoom ze voor  8 minuten. Spel ze vervolgens onder koud water af en laat goed aflekken
  4. Puree of blender de roosjes tot een zachte massa.
  5. Splits de eieren.
  6. Klop de eierdooiers door de bloemkoolpuree samen met 60 gram cheddar , 60 gram hüttenkäse, de nootmuskaat en het mosterdpoeder. Maak verder op smaak met peper en zout.
  7. Klop je eiwit stijf en spatel het door je bloemkoolmengsel.
  8. Verdeel het mengsel m.b.v. de bolle kant van een lepel gelijkmatig over je bakblik tot je een rechthoek creëert. Doe je bakplaat in de oven voor 40 minuten of totdat je mengsel goudkleurig is geworden.

Resultaat:

IMG_20151218_182143704

De vulling

  1. Snij de lente-uitjes in dunne ringen en fruit ze in de boter in een pan tot ze glazig zijn.
  2. Roer het havermoutmeel en de yoghurt erdoor en laat het twee minuten pruttelen.
  3. Roer er 30 gram geraspte cheddar en 60 gram hüttenkäse doorheen tot het een vaste vulling wordt.
  4. Voeg er naar smaak peper en zout bij.

Samenvoegen

  1. Keer de basis om op een tweede bakblik met bakpapier. Zorg dat er onder het bakpapier een vochtige keukenhanddoek ligt.
  2. Verwijder het bakpapier van de bovenkant en laat deze voor 2 minuten rusten zodat de stoom kan ontsnappen.
  3. Rol de basis als een pannenkoek samen met je bakpapier op en begin bij het smalle gedeelte. Leg de rol weer op je eerste bakblik en rol hem vervolgens weer uit.
  4. Bestrijk de basis met je vulling en rol de basis op als een pannenkoek en begin bij het smalle gedeelte.
  5. Strooi de overige cheddar over je rol en doe hem nog 5 tot 10 minuten in de oven

Resultaat:

IMG_20151218_193241158

Snij nu dikke plakken van je rol af en serveer warm.

Lekker bij:

Omdat deze paté al zo vol, vullend en hartig is van smaak zou ik er een frisse salade bij serveren. Een lekkere tip is: Friszoete salade van appel en rucola.

 

 

 

 

 

 

 

 

Friszoete salade van rucola en appel

Intro:

Deze salade is bij elk gerecht een echte winnaar. Hij doet het goed bij zowel hartige als luchtige gerechten en is toegankelijk voor alle type eters. De combinatie van zowel pitten, kaas als appel zorgt ervoor dat er qua smaken van alles een beetje in het gerecht terugkomt. Je proeft zoet, hartig, zuur door elkaar heen.

Boodschappenlijst:

Voor twee personen:

  • 3 eetlepels zonnebloempitten
  • 40 gram rucola
  • 1 grote appel
  • 120 gram belegen kaas (van een blok)
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel kruidenazijn

Bereiding

  1. Rooster de zonnebloempitten in een droge steelpan tot ze goudbruin zijn en laat ze daarna op een koud bord afkoelen.
  2. Snij de appel in blokjes.
  3. Snij de kaas in blokjes.
  4. Meng de zonnebloempitten, de appelblokjes en de kaasblokjes in een schaal.
  5. Meng de olijfolie, de kruidenazijn en de honing tot een homogene dressing.
  6. Voeg de dressing bij de salade en hussel nog eens alles door elkaar.

Variatie:

In plaats van belegen kaas kan je kiezen voor geitenkaas of brie. Pijnboompitten doen het ook altijd goed in een salade hoewel ik de smaak ervan altijd best aanwezig vind.

Lekker bij:

Deze salade is zowat lekker bij alles. Van wild tot vis of bij pasta, deze salade heeft altijd gretig aftrek bij gasten.

 

 

 

Muesli van quinoa, noten, vruchten, havermout en chocolade

Intro

Op het verjaardagsfeest van mijn neefje Vic had mijn zus een brunch bij haar thuis georganiseerd. Ze had een hele boel lekkers in huis gehaald waaronder zelfgemaakt muesli. Ik vond dit zo leuk en lekker om te serveren dat ik gelijk een recept heb opgezocht om er vervolgens een eigen draai aan te geven. Het verrast je gasten, is niet moeilijk om te maken en in een mooie weckpot is het een leuk idee om als cadeautje weg te geven.

Boodschappenlijst

Hier heb je bijna een kilo muesli voor wat gelijk zou moeten staan aan 10 porties.

  • 175 gram ongebrande noten. Ik heb deze keer walnoten, brasilnoten en pecannoten gekocht.
  • 200 gram havermout
  • 100 gram quinoa
  • 100 gram honing
  • 60 ml espresso
  • 70 gram pure chocolade (hoe hoger het procent, hoe beter voor je)
  • 200 gram gedroogde bessen. Ik koop deze bij een Turkse speciaalzaak en heb gekozen voor cranberry’s, blueberry’s, incabessen en moerbeien.
  • bakpapier of zilverfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 125 graden.
  2. Meng de havermout, de noten, de quinoa, de honing en de espresso in een kom.
  3. Verdeel de muesli over je -met bakpapier beklede- bakplaat en zorg dat het goed is verspreid , neem hiervoor desnoods twee bakplaten.
  4. Doe de bakplaten in de oven en rooster de muesli in ca. 50 minuten goudbruin en knapperig. Schep om het kwartier-20 minuten even om.
  5. Laat je muesli volledig afkoelen, dit duurt ongeveer een uurtje.
  6. Hak de chocolade grof.
  7. Meng je muesli met de bessen en chocolade.

Variatie

Ga lekker gek doen met het variëren van noten en bessen.

Lekker bij

Dit is een typisch ontbijt/ brunch gerecht die lekker is met yoghurt of melk en vers fruit.

Witlof: een zoetzure verrassing

Intro

Al van kinds af aan heb ik een haat-liefde verhouding met witlof. Het bittere aan witlof moet naar mijn idee gecompenseerd worden met een andere smaak vooraleer ik het lekker vind. Wat voor altijd in mijn smaakgeheugen gegrift zal staan, zijn de hesperolletjes van mijn omaatje. Zij wikkelde de witlof in ham, maakte er een heerlijke kaassaus bij en die ging vervolgens in de oven. Deze heb ik al in menig variatie nagemaakt maar daar ben ik op een gegeven moment wel een beetje klaar mee.  Toen ik vervolgens dit gerecht tegenkwam in 1 van de supermarktmagazines was ik erg benieuwd naar het resultaat. Het blijkt nu een verassing van verschillende smaken te zijn. Naast het bittere van de witlof proef je voornamelijk zoet en zuur in 1 gerecht.

Boodschappenlijst

Als bijgerecht is dit voor 4 personen. Als hoofdgerecht is dit genoeg voor twee personen.

  • 50 gram gedroogde cranberry’s
  • 2 teentjes fijngehakte knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes of een mespunt gedroogde
  • 5 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 stronkjes witlof, in de lengte gehalveerd
  • 2 eetlepels zonnebloempitten

Bereiding

  1. Wel de cranberry’s in heet water.
  2. Meng de knoflook, olie, tijm en azijn tot een marinade en breng deze op smaak met peper en zout.
  3. Blancheer de witloofstronkjes 4-5 minuten en laat goed uitlekken.
  4. Leg de witlof met snijkant naar boven in een ovenschaal.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  6. Giet de marinade over de witloofstronkjes en laat het 15 minuten intrekken, schep af en toe om.
  7. Haal de cranberry’s uit het water en verdeel over de witlof.
  8. Doe de ovenschaal in de oven voor 25-30 minuten.
  9. Rooster intussen de zonnebloempitten in een hete, droge koekenpan tot ze goudbruin worden.
  10. Bestrooi de witlof voor het serveren met de geroosterde zonnebloempitten.

Variatie

Je kan in plaats van cranberry’s gedroogde incabessen proberen. Deze zijn net iets pittiger en zuurder. Als je niet zo houdt van balsamicoazijn kan je kruidenazijn proberen, deze is net iets neutraler van smaak.

Lekker bij

Dit is een ideaal bijgerecht als je zwaar tafelt zoals bijvoorbeeld bij kerst. Het past heerlijk bij een rode wijn met wild vlees  maar in de zomer juist ideaal als hoofdgerecht met een frisse salade ernaast.

Kipfilets gevuld met tapenade en mozarella

Intro

Deze bereiding van kipfilets is toch een beetje mijn trots omdat ik, voor zover ik weet, hem zelf bedacht heb. Het gerecht is een echte uitpakker voor als je gasten hebt en ook nog eens gezond. Het lijkt ingewikkeld maar dat is het absoluut niet en het serveert ook nog eens leuk. De smaak van tomaat gaat voor mij altijd lekker samen met kip en de vulling heeft een variëteit aan sensaties. Het gaan van zuur van de mosterd naar zoet van de zongedroogde tomaten naar bitter van de olijven. Noem het maar een mediterraans feestje op je bord.

Boodschappenlijst

Dit is voor 1 persoon:

  • 1 kipfilet
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 1 eetlepel olie van de zongedroogde tomaten
  • grote eetlepel zwarte pitloze olijven
  • halve bol mozzarella
  • mosterd
  • peper en zout
  • halve eetlepel olijfolie
  • halve eetlepel kippenkruiden
  • 1 knoflookteentje geperst

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snij de kipfilet in de lengte alsof het een pistolet is die belegd moet worden. Zorg dat je op het einde hem niet niet helemaal doorsnijdt zodat je de kipfilet ook weer dicht kan klappen. Leg de opengesneden kipfilet als een boek met de buitenkant naar beneden open.
  3. Doe de olijven, de zongedroogde tomaten en de olie van de zongedroogde tomaten in een verhakselaar/ blender en maar er een tapenade/ pasta van.
  4. Smeer de tapenade/ pasta over de gehele binnenkant van je opengesneden kipfilet.
  5. Snij de mozzarella in plakjes en leg die op de rechter binnenhelft van de kipfilet.
  6. Doe een dotje mosterd op elk plakje mozzarella.
  7. Peper en zout de binnenkant van de kipfilet naar eigen smaak.
  8. Klap de linkerhelft over de rechterhelft van je kipfilet.
  9. Meng de olijfolie, de kippenkruiden en de knoflook en roer goed door tot een homogene marinade.
  10. Marineer de buitenkant van je kipfilet.
  11. Doe de kipfilet in een ovenschaal en doe ze in de oven voor ongeveer 45 minuten of totdat de kip gaar en bruin is aan de buitenkant.

Variatie

Wees creatief met je vulling. Zo kan je verschillende tapenades, ik denk bijvoorbeeld aan verse pesto, of kazen zoals plakken oude kaas gebruiken. Voor de buitenkant kan je je favoriete marinade zoals honing – ketjap gebruiken.

Lekker bij

Dit hangt natuurlijk helemaal af van de vulling en marinade die je gebruikt. De kip zoals in dit recept zou ik combineren met onder andere Griekse salade, sperziebonen, spruiten of krielaardappelen uit de oven.

Appelthee zelf maken en appels drogen

Intro

Ik ben ooit eens gaan eten bij een heerlijk Turks restaurant in Gent waar ik bij het dessert heerlijke appelthee geserveerd kreeg. Ik heb naderhand geprobeerd deze terug te vinden in zakjesvorm van verschillende merken, poedervorm, bij theewinkels maar kon nooit eentje vinden die ik lekker vond. De een was te zoet, de ander smaakte niet naar appel of was een mengeling met een andere thee, etc. Daarom heb ik besloten een recept op te zoeken om het zelf te maken en kwam uit op een hele makkelijke versie die lekker is, zeker omdat hij ook nog eens in combinatie is met gedroogde appels die een heerlijk en verantwoord alternatief is voor snoep.

Een appel is een ondergewaardeerde superfood. Hij zit boordevol antioxidanten die helpen tegen het bestrijden van onder andere alzheimer en kanker en helpt tijdens het sporten bij je uithoudingsvermogen dankzij de quercetine.

An appel a day keeps the doctor away!

Boodschappenlijst

  • je favoriete appels. Omdat het straks 5 uur in de oven moet stel ik voor om er zoveel mogelijk, kijk naar de capaciteit van je oven, te gebruiken.
  • lange satéprikkers (evenveel als dat je appels hebt)
  • een heteluchtoven met rooster
  • een appelboor
  • citroensap

Bereiding

  1. Verwarm je oven op 70 graden.
  2. Was de appels grondig en schil ze met een dunschiller, leg de schillen apart van de appels.
  3. Verwijder het klokhuis met de appelboor.
  4. Wrijf de appels in met de citroensap.
  5. Snij de appels in schijven zodat je appelringen krijgt.
  6. Hang de ringen op aan een satéprikker.
  7. Leg de ringen tussen je ovenrooster zodat de satéprikker op het rooster rust.
  8. Leg je appelschillen ernaast op het rooster.
  9. Droog je appels en de schillen 5 uur in de oven tot je merkt dat ze droog genoeg zijn.
  10. Doe de appelschillen als ze afgekoeld en droog zijn in een blender of verhakselaar om er snippers van te maken. Dit past namelijk makkelijker in je thee-ei.

Variatie

Je kan proberen de schillen en/of appels voor je ze de oven indoet te kruiden met bijvoorbeeld kaneel voor een nog zoeter effect. Speculaas en koekkruiden zijn hier ook een goeie voor.

 

Rodekool in een zoete stoofpot

Intro

Maandelijks neem ik van verschillende supermarkten hun magazine mee. Thuis lees ik ze door en de recepten die me inspireren scheur ik vervolgens uit en probeer ik uit op mijn eigen manier. Zo ben ik gekomen tot het volgende recept. Rodekool is namelijk iets wat ik niet snel uit de schappen zou pakken maar op deze manier is hij wel erg lekker. Het mooie aan dit gerecht is dat het weinig werk kost en super simpel is om te maken, kan bijna niet mislukken.

Rodekool zit vol van vitamines A, B en  voornamelijk C. Door de aanwezigheid van thiocyanaat heeft rodekool een antibiotische werking. Rodekool helpt de balans in het zenuwstelsel, verbetert het gelaatskleur, ontsmet de ingewanden en helpt de darmwerking te verbeteren. Doordat het de talgklieren in de huid aanpakt helpt rodekool bij eczeem.

Boodschappenlijst

Dit gerecht is voor vier personen

  •  rodekool
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 witte uien of 3 rode
  • 150 ml (ruby) port
  • 100 ml water
  • 6 el pruimenjam
  • 2 tl paprikapoeder
  • 3 appels (wat jij de lekkerste vindt om te gebruiken)

Bereiding

  1. Snij de rodekool in zijn  breedte of lengte in schijven, verwijder de harde kern en snij er repen af van ongeveer een halve centimeter .
  2. Snij je appeltjes nadat je het klokhuis hebt verwijder in blokjes.
  3. Snipper je ui
  4. Doe alle ingrediënten in een diepe pan met deksel erop.
  5. Laat op zacht vuur koken voor A) 45 minuten als je de rodekool nog wat knapperig wilt B) 60 minuten als je de rodekool wat zachter wilt. Roer zo af en toe eens door je gerecht.
  6. Voeg naar eigen smaak wat peper en zout toe voor je het serveert.

Variatietips

Omdat dit gerecht erg zoet is vind ik het lekker om hartig als tegensmaak erin te stoppen. Voor de vleeseters onder ons zou ik op het einde wat gebakken spek toevoegen. Voor de zoetekauwers zou wat extra rozijnen of krenten ook erg lekker zijn. Probeer ook zeker eens in plaats van de appels stoofperen uit.

Lekker met

Heerlijk bij dit winterse gerecht is een stukje biologisch wild zoals fazant of everzwijn. Een kippetje uit de oven is er ook erg lekker bij maar de vegetarische variant camembert uit de oven is ook een aanrader.

 

Makreel uit de oven

Intro

Iedereen kent makreel van de gerookte versie. Inderdaad erg lekker in salades of op toast maar bijna niemand kent de verse variant terwijl het een echte aanrader is. Ik heb me voor dit gerecht laten inspireren door het kookboek “Lekker lang jong, een voedselzandloper kookboek” geschreven door Clara ten Houte de Lange en Nelleke van Lindonk. Uiteraard heb ik er mijn eigen twist aan gegeven.

Dit gerecht is een echte aanrader voor de onervaren kok die zijn of haar gasten toch graag wilt imponeren. De kans tot slagen van dit gerecht is namelijk  zowat honderd procent (behalve als je niet weet hoe je oven werkt of de timer stuk is maar dan zou je mijn blog denk ik ook niet lezen). Als ik het klaarmaak voor gasten zijn ze altijd blij verrast omdat het er erg culinair uitziet en vooral ook zo smaakt. En omdat het een ondergewaardeerde vis is, is hij ook nog eens super betaalbaar ( niet onbelangrijk voor de bewuste man en vrouw van nu ). Dus een duur uitziend gerecht voor een erg voordelige prijs en nog eens makkelijk te maken!

Makreel zit vol met omega-3-vetzuren wat zorgt voor een gezond hartritme en bevat mineralen en proteïnes als calcium, fosfor en magnesium. Het kan de hormoonspiegel in je lichaam reguleren waardoor de elasticiteit van bloed- en haarvaten kunnen verbeteren. De vis is goed voor je cholesterolwaarden, stoelgang en stabiliteit van je bloeddruk.

Boodschappenlijst

  • 1 verse makreel per persoon. Dit vind je niet in de supermarkt dus lekker ouderwets naar de markt gaan hiervoor. Je kan ook de lokale visboer even bellen om te vragen of hij/zij verse makreel heeft. Vraag de vis ter plekke schoon te maken maar het hoofd niet af te hakken (tenzij jij het er zelf niet uit vind zien bij de presentatie).
  • ongeveer 3 takjes verse rozemarijn per persoon (naar gelang je eigen smaak, wees niet te bang van teveel).
  • ongeveer 4 takjes verse tijm per persoon (naar gelang je eigen smaak, wees niet te bang van teveel).
  • 1/2 sinaasappel per persoon
  • peper en zout (liefst verse uit de draaimolen but any will do)
  • Je favoriete olie (olijfolie, rijstolie,…)

Bereiding

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
  2. Snij de sinaasappel in kleine partjes. Ik doet dit meestal eerst in schijven van een kleine centimeter en dan als een taart in acht punten.
  3. Peper en zout je makreel aan de beide buitenkanten.
  4. vul je makreel met de rozemarijn, de tijm en de partjes sinaasappel en doe ze in een ovenschaal.
  5. Overgiet je makreel met olie.
  6. Gaar de makreel 30 minuten in de oven.

Variatietips

Je kan je makreel natuurlijk op verschillende manieren vullen. Zo kan je verse dille uitproberen, vullen met citroen, gearomatiseerde oliën gebruiken, kruiden met kurkuma, noem maar op. Speel er maar lekker mee en experimenteer met wat jij denkt lekker te vinden. Wees niet bang dat je teveel kruiden of vruchten in je vis stopt want het versmelt niet met je vis, het aromatiseert slechts. Ik zou zeggen doe eens lekker gek!

Lekker met

Ik maak dit gerecht graag klaar met bijvoorbeeld gekookte broccoli of paddenstoelen met geroosterde zonnebloempitten (zie mijn andere blog). Een lekkere frisse Griekse salade ernaast is hier ook een echte aanrader bij.